西餐礼仪pdf电子书版本下载

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第一部分　餐厅礼仪 1

1．预约订餐 1

2．到达餐厅 3

3．入座 4

4．服装仪容 6

5．携带礼物 8

6．座次安排 9

7．交谈 12

8-1．点菜 13

8-2．点菜 15

9．点饮料 16

10．中途离席 18

11．手机 19

12．皮包 21

13．补妆 22

14．吸烟 23

15．剔牙 24

16-1．餐巾 25

16-2．餐巾 27

17-1．用餐姿势 28

17-2．用餐姿势 29

18．刀叉摆设 31

19-1．刀叉使用方法 33

19-2．刀叉使用方法 35

20．盐罐、胡椒罐的使用 36

21．召唤侍者 38

22-1．尊重共餐的其他人士 39

22-2．尊重共餐的其他人士 41

23．结账 42

24．小费 44

25．离席 45

第二部分　用餐礼仪 47

1．开胃菜 47

2．汤 48

3．面包 50

4．色拉 52

5．主菜 53

6．配菜 65

7．奶酪 66

8．甜点 68

9．咖啡和茶 70

10．自助餐 72

第三部分　欧洲六国美食介绍 72

1．法国美食特色 75

2．意大利美食特色 96

3．西班牙美食特色 117

4．奥地利美食特色 136

5．德国美食特色 158

6．瑞士美食特色 175

第四部分　饮酒礼仪 191

A．认识葡萄酒 191

A1．什么是葡萄酒？ 191

A2．葡萄酒的种类 192

A3．什么是白葡萄酒？ 193

A4．什么是玫瑰红酒？ 194

A5．什么是红葡萄酒？ 195

A6．怎样才是好的葡萄酒？ 196

A7．葡萄酒何时醒酒？ 197

A8．为何要醒酒？ 198

A9．葡萄酒何时要换瓶 199

A10．欣赏酒色看酒质 199

A11．葡萄酒怎么贮存？ 200

A12．收集葡萄酒标 202

A13．认识薄酒莱新酒 203

A14．么是冰酒？ 204

A15．什么是贵族霉白酒 205

A16．有生命的酒 206

A17．葡萄酒的寿命 206

A18．巨峰葡萄可以酿酒吗？ 207

A19．观察酒瓶 208

A20．什么是香槟酒？ 209

A21．什么是雪莉酒？ 212

A22．什么是波特酒？ 214

A23．什么是马德拉酒？ 215

A24．什么是利口酒？ 217

B．品酒礼仪 218

B1．酒杯的讲究 219

B2．什么是开胃酒？ 221

B3．佐餐酒有哪些？ 222

B4．何谓餐后酒 223

B5．酒和菜搭配的艺术 224

B6．如何开酒 225

B7．如何品尝葡萄酒？ 226

B8．到餐厅如何点酒 227

B9．长期适量饮用红葡萄酒有益健康 229

B10．洋葱红酒 230

第五部分　附录 231

附录1　儿童餐饮礼仪 231

附录2　儿童餐饮礼仪的基本认识 232

附录3　对照在我们是否常犯以上的错误 233

附录4　餐厅常用英语 234