图书介绍
餐馆员工心理行为分析pdf电子书版本下载
- 王穗萍著 著
- 出版社： 广州：广州出版社
- ISBN：7806554416
- 出版时间：2004
- 标注页数：332页
- 文件大小：59MB
- 文件页数：356页
- 主题词：饮食业(学科: 人事管理 学科: 商业管理) 饮食业 人事管理 商业管理
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图书目录
客我关系篇——顾客是上帝吗？ 2
谁说顾客是上帝？ 3
最怕接待投诉过的顾客 10
客人体味重，我怕！ 14
小费不上缴 18
我又不是保安 23
下班了，别烦我 26
勤换骨碟也有错？ 28
又不是我得益 32
没钱就别臭显 40
AA制的“穷酸客” 44
叫你大出血 48
未尝怎知菜滋味 51
多一事不如少一事 56
我天生不爱笑 60
客人入厨显身手 64
客人谈话我感兴趣 68
哼！占着茅坑不拉屎 73
今天的牛肉不新鲜 76
小孩的话要听吗？ 81
我辞职了我怕谁 85
经理不怕脏？ 89
内部管理篇——制度不应是卡我们的 96
老板，你睁只眼闭只眼吧！ 97
我想知道同事的薪酬 102
员工想读书 107
谁不盼望有个好集体 112
老板，组织旅游吧！ 117
难道就你一家餐馆？ 122
你可愿听我的心里话？ 128
离开还是留下？ 134
人比人，气死人 139
我抽烟你管得着吗？ 144
上下关系篇——主管的话不一定正确 152
唠叨的主管真讨厌 153
尊重上司就是阿谀奉承？ 158
找一个主管做靠山 163
主管的话不一定正确 166
把功劳让给上司 171
总经理，我漂亮吗？ 175
主管帮员工？瞎忙！ 181
这经理变态的 185
对下属还要客气？ 192
客人走单谁的错 196
拒绝信用卡 200
内部关系篇——交个哥们好处事 206
我从来不知什么叫修养 207
我不美但很有能耐 211
为什么我就不能当主管？ 216
我也可以摆款了 221
高学历低职位，唉！ 226
你当我是谁？ 231
这个经理太无能了 236
要求按劳付酬也是计较？ 241
我们想结伙跳槽 247
见高就拜，见低就踩 253
不该有的结局 259
进退关系篇——人往高处走 266
“慢工”出细活 267
她不过是个洗碗工 272
出菜迟又关我的事？ 277
我盼大师傅教我做菜 282
这样的清洁工不该骂？ 286
做这个地喱（传菜员）真窝囊 292
谁的错？ 296
这里钱少我想走 300
谁最棒？ 304
我被主管定了型 308
小职员坐大奔驰 312
炒股是我的希望 317
我好想当调酒员 321
这小财颇吸引人 327