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绪论 1

第一章 生物活性肽生产的关键技术 3

范例1 谷胱甘肽生产的关键技术 10

范例2 谷胱甘肽发酵法生产的关键技术 18

范例3 高F值低聚肽酶法生产的关键技术 35

范例4 酪蛋白磷肽酶法生产的关键技术 40

范例5 糖巨肽酶法生产的关键技术 44

范例6 降压肽酶法生产的关键技术 47

范例7 大豆肽酶法生产的关键技术 54

范例8 乳铁蛋白生产的关键技术 64

范例9 金属硫蛋白生产的关键技术 67

第二章 生物活性蛋白质生产的关键技术 69

范例10 免疫球蛋白生产的关键技术 71

范例11 大豆球蛋白生产的关键技术 78

第三章 高效甜味肽生产的关键技术 84

范例12 阿斯巴甜化学合成的关键技术 85

范例13 阿斯巴甜酶法生产的关键技术 90

范例14 利用固定化酶法生产阿斯巴甜的关键技术 99

范例15 利用基因工程法生产阿斯巴甜的关键技术 111

范例16 阿力甜生产的关键技术 113

范例17 纽甜生产的关键技术 123

第四章 高效甜味蛋白质生产的关键技术 131

范例18 利用啤酒酵母基因工程法生产嗦吗甜的关键技术 137

范例19 利用泡盛曲霉基因工程法生产嗦吗甜的关键技术 144

范例20 利用基因工程法生产莫奈林的关键技术 151

范例21 利用基因工程法生产Brazzein的关键技术 165

第五章 高效杀菌肽生产的关键技术 170

范例22 乳链球菌素发酵法生产的关键技术 171

第六章 生物酶蛋白生产的关键技术 182

范例23 从牛血中提取超氧化物歧化酶的关键技术 184

范例24 从猪血中提取超氧化物歧化酶的关键技术 187

范例25 利用大蒜细胞生产超氧化物歧化酶的关键技术 189

范例26 从蛋清中提取溶菌酶的关键技术 193

范例27 从蛋壳中提取溶菌酶的关键技术 196

范例28 利用基因工程法生产溶菌酶的关键技术 197

参考文献 199