饮食大观 下 第2辑pdf电子书版本下载

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总序 1

序 1

前言 1

第一章　日常饮食 1

第一节　一日四餐 1

第二节　一日三餐 2

第三节　夜宵 2

第二章　节庆饮食 5

第一节　普通节日饮食 5

第二节　特殊节日饮食 27

第一节　红喜饮食 40

第三章　习俗饮食 40

第二节　寿庆饮食 49

第三节　庆典饮食 52

第四节　为耶饮食 55

第五节　聚会饮食 57

第六节　白喜饮食 60

第七节　祭祀饮食 64

第八节　庙会饮食 66

第九节　斋食 67

第四章　饮食器具 70

第一节　生料加工器具 70

第二节　熟食加工器具 74

第三节　酸食制作器具 76

第四节　特殊饮食器具 78

第一节　酸食 82

第五章　食谱制作 82

第二节　腊食 102

第三节　干菜 105

第四节　煮菜 107

第五节　羹 108

第六节　特色菜 111

第七节　酒 118

第八节　糍粑 120

第九节　茶 124

第六章　饮食趣谈 128

侗家爱早茶 128

侗乡可乐 129

食不离糯 129

难忘的合拢宴 131

放蜂 133

坐夜 136

“随谷”圆又圆 137

笋子 140

蓑衣醉酒 142

非酸不食 143

斗抗笑病 144

“九刀”吓跑货郎客 145

外婆“饿”油茶 146

后记 148