图书介绍
末号糖膏煮糖和助晶的新工艺pdf电子书版本下载
- （苏）Ш·В·菲立尔著；杨昌仁译 著
- 出版社： 北京：食品工业出版社
- ISBN：15065·食58·（136）
- 出版时间：1957
- 标注页数：54页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：55页
- 主题词：
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末号糖膏煮糖和助晶的新工艺PDF格式电子书版下载
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图书目录
译者序言 4
废蜜中糖份损失大的原因 5
降低废蜜中糖份损失的途径 7
末号糖膏煮糖和助晶的新工艺 9
糖的结晶 9
标准废蜜的本质 12
供熬煮末号糖膏用的原蜜的纯度值 14
关于以原蜜去回煮一号糖膏和以废蜜去回煮末号糖膏 18
真空煮糖罐内所熬煮成的末号糖膏的浓度值 19
末号糖膏的稀释 25
助晶箱中的末号糖膏在冷却终了时的浓度值 28
末号糖膏分蜜前废蜜黏度的降低 31
末号糖膏在助晶箱中的助晶冷却时间 35
末号糖膏的分蜜 40
末号糖膏在助晶过程中不在助晶箱进行稀释法的工厂试验 41
在诺伏泰伏尔尚糖厂的试验 41
在奥雷姆糖厂的试验 44
末号糖膏煮糖和助晶新工艺的本质 47
在糖厂内为了保证新工艺的应用所采用的措施 48
末号糖膏煮糖和助晶的管理 48
废蜜标准纯度的测定 50
对“末号糖膏煮糖和助晶新工艺”的书评 53