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第1章 绪论 1

1.1 生物技术的发展史 1

1.2 生物技术的定义及研究内容 2

1.3 生物技术涉及的学科 5

1.4 生物技术的发展趋势 7

第2章 基因工程技术及发展 10

2.1 基因工程概述 10

2.2 DNA重组 14

2.3 工具酶 21

2.4 基因工程载体 25

2.5 目的基因的获得 31

2.6 目的基因导入受体细胞 36

2.7 基因工程的发展趋势 46

第3章 动植物细胞工程技术 48

3.1 细胞工程概述 48

3.2 动物细胞工程 52

3.3 植物细胞工程 59

第4章 发酵工程技术及应用 77

4.1 发酵工程概述 77

4.2 微生物发酵过程 79

4.3 生物反应器 89

4.4 发酵生产的下游加工过程 98

4.5 发酵工程的应用 100

第5章 酶工程技术及应用 106

5.1 酶工程概述 106

5.2 酶的发酵生产 109

5.3 酶的提取与分离纯化 114

5.4 酶的固定化 119

5.5 酶分子的改造 124

5.6 酶反应器 129

5.7 生物传感器 133

5.8 酶的应用 137

第6章 蛋白质工程及蛋白质组学 142

6.1 蛋白质工程概述 142

6.2 蛋白质工程的研究方法 145

6.3 蛋白质工程的应用 156

6.4 蛋白质组学 160

第7章 现代生物技术在食品领域的应用 165

7.1 生物技术在食品生产中的应用 165

7.2 生物技术在食品检测中的应用 179

7.3 转基因食品 186

7.4 生物技术在食品领域中的应用前景 188

第8章 现代生物技术在农业领域的应用 190

8.1 生物技术在植物种植业中的应用 190

8.2 生物技术在动物养殖业中的应用 200

第9章 现代生物技术在能源领域的应用 214

9.1 微生物技术在石油开采中的应用 214

9.2 未来石油的替代物——乙醇 216

9.3 植物“石油” 221

9.4 甲烷与燃料源 223

9.5 生物能源的发展趋势 224

第10章 现代生物技术在环境领域的应用 225

10.1 污水的生物处理 225

10.2 大气的生物净化 234

10.3 固体废弃物的生物处理 238

10.4 污染环境的生物修复 240

第11章 现代生物技术在医药卫生领域的应用 246

11.1 生物技术与疫苗 246

11.2 生物技术与生物制药 254

11.3 生物技术与疾病诊断 257

11.4 生物技术与疾病治疗 265

11.5 人类基因组计划 267

第12章 现代生物技术的专利保护及安全性问题探究 270

12.1 生物技术的专利保护 270

12.2 生物技术的安全性 275

12.3 生物技术的社会伦理问题 284

参考文献 288