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第一章 花椰菜的栽培和利用简况 1

一、栽培简况 1

二、营养价值和利用 4

三、当前制约花椰菜种植效益的关键 6

四、适宜栽培品种的选择 7

第二章 花椰菜高产优质的生物学 10

一、植物学特征 10

二、生长发育的特点 14

三、对环境条件的要求 23

第三章 花椰菜的生理和生态 30

一、发芽 30

二、茎叶的生长和发育 31

三、花芽分化与发育的生理 38

四、花球肥大的生理 45

五、开花结实的生理 47

六、贮藏的生理 48

七、盖花 50

八、防寒 51

第四章 花椰菜的种类和品种 52

一、普通花椰菜的类型 52

二、普通花椰菜优良品种简介 57

第五章 花椰菜的栽培季节与茬口安排 80

一、栽培季节 80

二、茬口安排 81

第六章 花椰菜的育苗 132

一、花椰菜几种常见的育苗方法 132

二、育苗设施的选择 133

三、营养土的配制和育苗床土的消毒 138

四、种子的选择处理和催芽播种技术 142

五、苗期管理技术 149

六、壮苗标准 152

第七章 花椰菜周年栽培技术 153

一、早春花椰菜露地栽培 153

二、花椰菜保护地栽培技术 161

三、秋花椰菜栽培技术 170

四、越夏花椰菜栽培技术 178

五、无公害花椰菜露地直接栽培技术 183

六、出口花椰菜栽培技术 184

七、花椰菜冬季栽培技术 187

八、露地越冬花椰菜的栽培 189

九、花椰菜的补充栽培法 191

十、松花椰菜的栽培 193

第八章 花椰菜的良种繁育 203

一、花椰菜留种的特点 203

二、我国花椰菜采种区的划分 205

三、花椰菜种子的生产 207

四、花椰菜留种的方式 209

五、种株栽培管理中应注意的问题 221

六、种子检验、包装、运输和贮藏标准 229

第九章 花椰菜的采收、贮藏和加工 234

一、花椰菜的采收、商品化处理、质量、包装和外观规定 234

二、花椰菜的贮藏 240

三、花椰菜的市场伤害 258

四、运输和销售 259

五、花椰菜的加工技术 260

第十章 花椰菜病虫害及生理障碍的防治 267

一、主要病害的防治 267

二、主要虫害的防治 289

三、栽培中常见的生理障碍 305