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第一章 食用农产品质量安全概述 1

第一节 食用农产品质量安全内涵 1

第二节 农产品质量安全危害的主要来源 2

第三节 农产品质量安全危害的特点和规律 5

第二章 我国食用农产品质量安全现状与监管实践 9

第一节 我国食用农产品质量安全现状分析 9

第二节 我国政府实施食用农产品质量安全监管的理论与实践分析 16

第三章 发达国家加强食用农产品质量安全管理的经验与借鉴 52

第一节 发达国家加强食用农产品质量安全管理工作概况 53

第二节 国外食用农产品质量安全管理的经验与借鉴 61

第三节 发达国家政府加强食用农产品质量安全管理对我国的借鉴 68

第四章 食用农产品质量安全控制模式 71

第一节 以分销商为主导的农产品质量安全控制模式 72

第二节 以加工企业为主导的农产品质量安全控制模式 77

第三节 以物流企业为主导的农产品质量安全控制模式 81

第四节 网链形式的农产品质量安全控制模式 84

第五章 粮食质量安全控制模式 89

第一节 粮食质量安全存在问题分析 89

第二节 粮食质量安全控制模式选择依据分析 97

第三节 粮食质量安全控制模式分析 102

第六章 肉类产品质量安全控制模式 107

第一节 肉类产品质量安全存在问题分析 107

第二节 肉类产品控制模式构建要素分析 115

第三节 肉类产品质量安全控制模式分析 119

第七章 乳制品质量安全控制模式 131

第一节 乳制品质量安全存在问题分析 131

第二节 乳制品质量安全控制模式构建下的参考要素 137

第三节 乳制品质量安全控制模式的构建 142

第八章 果蔬农产品质量安全控制模式 148

第一节 果蔬农产品质量安全存在问题分析 148

第二节 果蔬农产品质量安全控制模式选择依据 157

第三节 果蔬农产品质量安全控制模式分析 162

第九章 水产品质量安全控制模式研究 168

第一节 水产品质量安全存在问题分析 168

第二节 水产品质量安全控制模式选择依据分析 172

第三节 水产品质量安全控制模式分析 178

第十章 食用农产品质量安全控制模式的保障机制 192

第一节 建立农产品质量安全控制模式保障机制必要性分析 192

第二节 农产品质量安全控制模式保障机制内容 194

第三节 基于不同控制模式的农产品质量安全保障机制设计 197

第十一章 我国食用农产品质量安全法律制度的构建 209

第一节 农产品质量安全法的部门法定位 209

第二节 农产品质量安全法的外部结构 212

第三节 农产品质量安全法律体系 215

第四节 农产品质量安全立法应着重研究的问题 230

第五节 《农产品质量安全法》概述 236

第十二章 食用农产品质量安全溯源保障机制分析 244

第二节 农产品质量安全溯源系统 247

第三节 供应链视角下农产品质量安全溯源保障机制实施建议 260

第十三章 食用农产品质量安全管理中的政府作用 262

第一节 政府加强农产品质量安全监管的可行性 262

第二节 我国的农产品质量安全管理机构 263

第三节 政府在农产品质量安全管理中的职能定位 266

第四节 政府加强农产品质量安全监管的注意 269

第十四章 安全食用农产品生产与农业标准化 275

第一节 安全农产品生产概述 275

第二节 我国的农业标准化 280

第三节 农业标准化的国际比较 284

第四节 农产品质量安全标准的完善 290

参考文献 295