图书介绍
厨室机密 烹饪深处的探险pdf电子书版本下载
- （美）伯尔顿著 著
- 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
- ISBN：9787108054364
- 出版时间：2015
- 标注页数：313页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：321页
- 主题词：饮食－文化－世界
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图书目录
开胃菜 3
大厨小注 3
头道菜 9
食之美 9
食与性 20
食之痛 27
在烹饪学院 38
浪子回头 48
第二道菜 59
厨师都是些什么人？ 59
从我们的厨房到您的餐桌 68
如何像专业厨师那样烹饪 79
店主综合征及其他医学 88
反常现象大脚 94
第三道菜 107
初试锋芒 107
欢乐时光 122
未来的大厨！ 131
不祥之兆 138
凄凉岁月 148
我对肉的了解 157
皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲 167
甜点 187
为厨一日 187
二厨 210
厨师用语 226
其他人 234
那个叫亚当的家伙 240
人力资源部 251
咖啡和烟 259
布莱恩的生涯 259
东京使命 276
想好了要做厨师？ 299
毕业典礼演讲 299
下班了 306