焙烤食品技术研究与开发pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

焙烤食品技术研究与开发PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 面包技术研究 1

第一节 杂粮面包品质优化研究 1

第二节 红薯面包研制 8

第三节 木瓜面包的改良研究 15

第四节 法式小面包配方工艺研究 25

第五节 法式小面包抗老化研究 33

第六节 延长面包保质期研究 43

第二章 蛋糕技术研究 50

第一节 桂圆红枣保健蛋糕研究 50

第二节 小米菠萝蛋糕研制 57

第三节 猴头菇玉米蛋糕工艺研究 69

第四节 苦瓜豆渣蛋糕研制 78

第五节 木瓜绿豆酸奶蛋糕优化配方研制 87

第六节 延长法式蛋糕保质期研究 95

第三章 月饼技术研究 104

第一节 苏式月饼优化工艺研究 104

第二节 广式月饼优化工艺研究 110

第三节 广式月饼饼皮配方优化研究 119

第四节 月饼糖浆制作优化工艺研究 127

第四章 饼干技术研究 134

第一节 山药红枣饼干优化工艺研究 134

第二节 马铃薯曲奇饼干工艺研究 142

第三节 木瓜曲奇饼干工艺优化研究 149

第四节 抹茶椰蓉曲奇饼干工艺研究 156

参考文献 166