饭店管理概论 第2版pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

饭店管理概论 第2版PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 饭店业概述 1

能力目标 1

知识目标 1

课程导入 1

第一节 饭店的概念、种类与等级 2

第二节 饭店业的发展历史 9

第三节 饭店产品及其特点 17

本章小结 24

知识结构图 24

案例研究 25

实训练习 25

复习思考 26

第二章 饭店管理基础理论 27

能力目标 27

知识目标 27

课程导入 27

第一节 饭店管理概述 28

第二节 饭店管理的职能 34

第三节 饭店管理的理论基础 45

本章小结 61

知识结构图 61

案例研究 62

实训练习 62

复习思考 63

第三章 饭店组织管理 64

能力目标 64

知识目标 64

课程导入 64

第一节 饭店组织管理概述 66

第二节 饭店组织机构 73

第三节 饭店组织管理的内容及规章制度 81

第四节 饭店的非正式组织及其管理 87

本章小结 92

知识结构图 93

案例研究 93

实训练习 95

复习思考 95

第四章 饭店人力资源管理 96

能力目标 96

知识目标 96

课程导入 96

第一节 饭店人力资源管理概述 97

第二节 饭店人力资源的招聘与选用 105

第三节 饭店人力资源的培训、使用、考核与奖惩 110

本章小结 116

知识结构图 117

案例研究 117

实训练习 118

复习思考 119

第五章 饭店营销管理 120

能力目标 120

知识目标 120

课程导入 120

第一节 饭店营销管理概述 121

第二节 饭店营销的基本策略组合 126

第三节 饭店营销的新理念与新策略 140

本章小结 153

知识结构图 153

案例研究 154

实训练习 155

复习思考 155

第六章 饭店服务与质量管理 156

能力目标 156

知识目标 156

课程导入 156

第一节 饭店服务 157

第二节 饭店服务质量概述 162

第三节 饭店服务质量管理 171

本章小结 182

知识结构图 183

案例研究 183

实训练习 185

复习思考 185

第七章 饭店的设备、物资管理 186

能力目标 186

知识目标 186

课程导入 186

第一节 饭店的设备管理 187

第二节 饭店的物资管理 202

本章小结 208

知识结构图 208

案例研究 209

实训练习 210

复习思考 210

第八章 饭店安全管理 211

能力目标 211

知识目标 211

课程导入 211

第一节 饭店安全管理概述 212

第二节 饭店安全管理系统 218

本章小结 229

知识结构图 229

案例研究 230

实训练习 231

复习思考 231

第九章 饭店信息与计算机系统管理 232

能力目标 232

知识目标 232

课程导入 232

第一节 饭店信息 233

第二节 饭店管理信息系统 239

第三节 信息系统在饭店中的其他应用 248

本章小结 252

知识结构图 253

案例研究 253

实训练习 254

复习思考 254

第十章 饭店公共关系与饭店文化 255

能力目标 255

知识目标 255

课程导入 255

第一节 饭店公共关系的概述 256

第二节 饭店公共关系的类型与活动分析 260

第三节 饭店公关形象设计 268

第四节 饭店文化建设与管理 272

本章小结 284

知识结构图 285

案例研究 285

实训练习 286

复习思考 286

参考文献 288