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第一章 蔬菜养生总论 1

历史文化与应用 3

蔬菜的历史 3

几种中国古老的蔬菜 4

两种来自西方的蔬菜 5

蔬菜的营养与养生禁忌 6

蔬菜的营养成分 6

蔬菜养生禁忌 9

蔬菜的储购常识 12

第二章 根据体质选择蔬菜养生法 15

蔬菜的“四气” 17

蔬菜的“五味” 18

中医体质分类与蔬菜养生原则 19

适合气虚质人食用的蔬菜 20

土豆 21

南瓜 24

山药 28

适合阳虚质人食用的蔬菜 32

韭菜 32

香菜 34

适合血虚质人食用的蔬菜 36

莲藕 36

菠菜 39

适合阴虚质人食用的蔬菜 41

白菜 42

适合气郁质人食用的蔬菜 45

萝卜 45

胡萝卜 48

大蒜 50

适合瘀血质人食用的蔬菜 53

茄子 53

油菜 56

适合痰湿质人食用的蔬菜 58

冬瓜 59

丝瓜 62

莴苣 64

竹笋 67

适合阳盛质人食用的蔬菜 70

黄瓜 70

苦瓜 73

苋菜 75

第三章 配合疾病治疗的蔬菜养生法 79

呼吸系统疾病蔬菜养生法 81

感冒 81

慢性支气管炎 84

哮喘 87

肺结核 90

消化系统疾病蔬菜养生法 93

慢性胃炎 93

消化性溃疡 97

胃肠炎 99

便秘 103

肝胆疾病蔬菜养生法 106

肝炎 106

脂肪肝 109

胆囊炎和胆石症 112

循环系统疾病蔬菜养生法 114

高血压 114

冠心病 117

脑卒中 120

泌尿系统疾病蔬菜养生法 124

急性肾炎 124

慢性肾炎 125

尿路感染 127

造血系统疾病蔬菜养生法 129

贫血 129

代谢性疾病蔬菜养生法 134

糖尿病 134

高脂血症 139

肥胖症 142

其他疾病蔬菜养生法 144

夜盲症 144

急性结膜炎 147

鼻出血 148

急性扁桃体炎 151

痔疮 152

癌症 155