“文工交融”特色校本教材 食品营养与健康pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

“文工交融”特色校本教材 食品营养与健康PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 绪论 1

第一节 食品营养概述 1

第二节 国内外食品与营养情况 4

第二章 食物的消化与吸收 7

第一节 消化系统与食物的消化吸收 7

第二节 食物的消化 11

第三节 食物的吸收 12

第三章 营养与能量平衡 14

第一节 能量的基本概念 14

第二节 决定人体能量需要的因素 15

第三节 加工食品中的能量 16

第四节 能量的供给与食物来源 17

第四章 碳水化合物 18

第一节 可消化利用的碳水化合物 18

第二节 膳食纤维 22

第三节 碳水化合物及膳食纤维与人体健康 25

第五章 脂类与脂肪酸 27

第一节 脂类的功能 27

第二节 脂类的组成 28

第三节 必需脂肪酸、磷脂、胆固醇 29

第四节 膳食脂肪营养价值评价 30

第五节 脂类的供给与食物来源 31

第六节 脂类与人体健康 32

第六章 蛋白质与氨基酸 34

第一节 蛋白质的功能 34

第二节 蛋白质的需要量 35

第三节 必需氨基酸 36

第四节 食物蛋白质的营养评价 37

第五节 蛋白质的互补作用 38

第六节 蛋白质的供给与食物来源 39

第七节 蛋白质、氨基酸与人体健康 40

第七章 维生素 42

第一节 概述 42

第二节 脂溶性维生素 43

第三节 水溶性维生素 47

第八章 水和矿物质 55

第一节 水 55

第二节 矿物质 58

第三节 重要的矿物质元素 60

第九章 各类食品的营养和保健功能 69

第一节 谷类、薯类的营养和保健功能 69

第二节 豆类及其制品的营养和保健功能 72

第三节 动物性食品的营养和保健功能 74

第四节 蔬菜、水果的营养和保健功能 79

第五节 其他食物的营养和保健功能 82

第十章 饮食与美容 86

第一节 饮食与皮肤健康 86

第二节 饮食与头发健康 91

第三节 饮食与明目、固齿 94

第十一章 营养与肥胖 97

第一节 肥胖简介 97

第二节 肥胖的原因 98

第三节 肥胖的危害 98

第四节 肥胖的预防与肥胖者的膳食调整 99

第十二章 合理营养与膳食指南 101

第一节 中国居民膳食指南 101

第二节 中国居民平衡膳食宝塔 104