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简单·美味·健康 1

精进料理季节菜单 2

基本材料的准备 4

日式米饭（4人份） 6

海带汤（1.25升，即5杯） 6

蘑菇汤（1.25升，即5杯） 7

烤芝麻碎 7

煮竹笋 7

开篇 8

芝麻豆腐（4人份） 8

春 11

紫苏饭（4人份） 14

蔬菜清汤（4人份） 14

萝卜卷（4人份） 16

轻煮茼蒿蘸鲣鱼酱油（4人份） 18

味噌竹笋（4人份） 20

炸春饼（4人份） 22

煮牛蒡胡萝卜（4人份） 24

白菜卷（4人份） 28

核桃味噌芦笋（4人份） 30

芝麻竹笋（4人份） 32

炸豆腐饼（4人份） 34

醋胡萝卜（4人份） 36

夏 39

蔬菜寿司饭（4人份） 42

绢豆腐味噌汤（4人份） 43

马蹄南瓜泥（4人份） 44

芝麻拌茄子（4人份） 46

番茄西蓝花（4人份） 48

辣炒黄瓜（4人份） 50

毛豆番茄豆浆冻（4人份） 52

炖南瓜（4人份） 56

黄瓜泥番薯（4人份） 58

煮秋葵（4人份） 60

炸萝卜饼（4人份） 62

西葫芦卷（4人份） 64

秋 67

芝麻乌冬面（4人份） 70

滑子菇味噌汤（4人份） 71

山药海苔块（4人份） 72

山药蘑菇饼（4人份） 74

照烧羊栖菜（4人份） 76

百合柑橘球（4人份） 78

菠菜蘑菇（4人份） 80

什锦蔬菜天妇罗（4人份） 84

山药茶碗蒸（4人份） 86

豆渣蔬菜什锦（4人份） 88

山药紫菜卷（4人份） 90

核桃味噌豇豆（4人份） 92

冬 95

姜味饭（4人份） 98

蘑菇蔬菜汤（4人份） 99

莲藕团子（4人份） 100

马蹄紫菜角（4人份） 102

什锦蔬菜关东煮（4人份） 104

小米茶碗蒸（4人份） 106

冬季沙拉（4人份） 108

味噌萝卜（4人份） 112

煮牛蒡（4人份） 114

豆腐排（4人份） 116

山药橙子沙拉（4人份） 118

红豆莲藕（4人份） 120

甜点 123

麻薯球（4人份）【春】 124

西瓜冻（4人份）【夏】 126

番薯果子（4人份）【秋】 128

红酒煮梨（4人份）【冬】 130

附录：词汇表 132

译者简介 147