图书介绍
淮扬风味土菜pdf电子书版本下载
- 薛党辰，陈忠明主编 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：7534551870
- 出版时间：2006
- 标注页数：152页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：161页
- 主题词：菜谱－华东地区
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图书目录
概述 1
1．香糟拌肉 9
2．雪笋肉丝 10
3．水芹炒肉丝 11
4．干咸菜烧肉 12
5．荠菜肉片汤 13
6．瘦肉拌粉皮 14
7．坛子肉 15
8．庄园冬瓜蒸肉 16
9．猪肉烧冻豆腐 16
10．荷叶粉蒸肉 17
11．糯米蒸肉 18
12．田螺烧肉 19
13．李家干炸小肉圆 20
14．梅干菜蒸咸肉 21
15．马齿苋烧肉 22
16．旺蛋烧肉 23
17．丁家烤排骨 24
18．干豇豆炖排骨 25
19．奶汤猪肺 26
20．淡菜炖酥腰 27
21．赵家炒腰花 28
22．菊花猪肝汤 29
23．熟炸大肠 30
24．甜言蜜语 31
25．螺蛳弯桥卤大肠 32
26．凤凰桥猪头 33
27．干炸肘子 34
28．虎皮肘子 35
29．居氏肴肉 36
30．冰糖烧肘子 36
31．蟹黄蹄筋 37
32．嘶马拉豆腐 38
33．肉松拌豆腐 39
34．咸肉煨黄豆 39
35．黄豆炖猪蹄 40
36．冷家酱牛肉 41
37．熟扒牛肉条 42
38．萝卜炖牛腱 43
39．牛鞭桂鱼 44
40．砂锅炖牛尾 45
41．陈家烧牛肉 46
42．风味羊肉汤 46
43．羊肉炖鲫鱼 47
44．春笋鹿肉煲 48
45．辣烧鸡块 49
46．酱炒鸡翼 50
47．土法风鸡 50
48．乡村烩鸡片 52
49．奶汤鸡圆 52
50．滑油鸡片 53
51．涟水鸡糕 54
52．板栗烧鸡 55
53．炸鸡块 56
54．香酥鸡块 57
55．芋头仔烧鸡丸 58
56．苏北盐焗鸡 59
57．五彩鸳鸯蛋 59
58．香椿涨蛋 60
59．椿芽炒蛋 61
60．鸡汁萝卜煲 61
61．丝瓜油条蛋汤 62
62．高桥盐水鹅 63
63．青椒鸭丁 64
64．酱汁鸭方 65
65．鸭腰烧口蘑 65
66．猪肉炖仔鸭 66
67．炒肫花 67
68．稻草鸭 68
69．水乡酱鸭 69
70．陈婆婆山药鸭块煲 70
71．芋艿烧鸭 71
72．黄豆咸鸭煲 71
73．家常风鹅 72
74．鹅肉炖酸菜 73
75．臭卤蒜仔烧鲈鱼 74
76．酱烧鲶鱼 74
77．葱油鱼 75
78．大娘香葱鱼 76
79．芝麻鱼球 77
80．软熘桂鱼 78
81．香糟鱼片 79
82．糖醋鱼条 79
83．脆炸银鱼 80
84．银鱼涨蛋 81
85．送桥韭菜长鱼汤 82
86．炒鳜鱼片 82
87．茄汁熘鱼片 83
88．五香草鱼 84
89．糟鸭头炖鲫鱼 85
90．酱汁活鲫鱼 86
91．萝卜丝汆鲫鱼 87
92．酸辣鲤鱼 88
93．干烧荷包鱼 89
94．酸菜辣鲩鱼 90
95．蒜头烧鲶鱼 90
96．乔家砂锅鱼头炖豆腐 91
97．锅塌银鱼 92
98．塘鲤鱼炖蛋 93
99．黄颡鱼烧臭干 94
100．活鱼锅贴 95
101．家乡鱼咸菜 97
102．咸鱼蒸咸肉 98
103．清蒸加吉鱼 99
104．炖目鱼 99
105．李府生炒海蚌 100
106．蒜瓣牛蛙腿 101
107．炖海螺 102
108．菱塘盐水虾 103
109．三财及第 103
110．农家烧甲鱼 104
111．香焖甲鱼 105
112．葱油海参 106
113．奶汤鲨鱼皮 107
114．银针拌鳝丝 108
115．猪尾烧鳝段 109
116．干豇豆蒸白鳝 110
117．生炝活虾 111
118．油焖大虾 112
119．炸虾豆包 113
120．椒盐龙虾 114
121．炸梭子蟹 115
122．啤酒砂锅蟹 115
123．蟹烧豆腐 116
124．拌螺蛳肉 117
125．巧姐酿海参 118
126．田螺塞肉 119
127．韭菜炒螺蛳 120
128．五香螺蛳 121
129．韭菜炒蚬子 122
130．蹄膀扒海参 123
131．春饼卷菜 124
132．豆腐烧白菜 124
133．炸香椿 125
134．香椿拌豆腐 126
135．小葱拌豆腐 127
136．咸鸭蛋拌豆腐 128
137．荠菜豆腐羹 129
138．糖醋洋花萝卜 130
139．酥炸萝卜丸子 131
140．炸慈姑片 132
141．炸酿油条 133
142．马兰拌香干 134
143．栗子白菜 135
144．大妈紫菜卷 135
145．豆瓣烧腐皮 136
146．盐水鲜花生 137
147．咸菜毛豆 138
148．芫荽炒百叶肚 139
149．三鲜豆腐 139
150．砂锅鸭血臭豆腐 140
151．臭干烧鸭血 141
152．蚬子旺豆腐 142
153．麻虾豆腐 143
154．菜锉炒毛豆 144
155．臭干蒸咸肉 144
156．炸豆腐丸子 145
157．蜜汁金枣 146
158．苋菜鼓 147
159．瓶儿菜 147
160．茶馓蒲菜 148
161．乡野炒洲芹 149
162．兰花炒文蛤 149
163．酥皮香椿 150
164．油渣白菜 150
165．家乡芋头 151
166．豆腐斩肉 152