男人的菜市场pdf电子书版本下载

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前言 1

辑一 市场的走访 8

｛入学｝木栅菜市场 8

｛巡礼｝大溪菜市场 18

｛旧调｝台中第五市场 28

｛广闻｝埔里菜市场 36

｛彳亍｝恒春菜市场 46

｛异趣｝花莲菜市场 58

｛离岛｝澎湖鱼市和菜市 66

｛趋势｝农夫市集 76

辑二 食材的意见 84

我的稻米主张 84

我的麦子乡愁 94

我的豆腐思考 102

我的鸡蛋困惑 112

我的花生情结 120

我的青草茶释疑 128

我的红花米探索 138

我的甘草领略 142

我的姜母体验 146

辑三 时蔬的采风 152

萝卜——百家争鸣 152

土肉桂——咸鱼翻身的香料 156

珠葱——旅行的蔬菜 160

芋头——量化的球茎 164

乌脚绿——埋没的上品 170

树子——在地的提味之料 176

山笋——贫瘠地的好滋味 180

油菜花——绿肥吃三巡 186

青紫苏——生鱼片的知己 192

土当归——高山的外来客 196

过猫——点燃味蕾的野菜 200

山苏——驯化的森林风情 206

三脚柱——山坡地的恩典 210

辑四 水果的身世 216

自负的山蕉 216

整形变脸的芭蕉 220

果子狸爱吃的凤梨 224

香瓜的风水轮转 228

居家常伴的龙眼 232

达尔文不及遇见的玉荷包 236

土芒果的历史感 240

爱上土杨桃 244

土芭乐的生存之道 248

重出江湖的白莲雾 252

苦命的水柿 256

椪柑的三样年华 260

枣子的美丽与阴影 264

孤芳乏问的草山柑 268

黑柿番茄的能耐 274

辑五 小吃的启发 280

玉里面［坚持手工］ 280

罗东红豆汤圆［专情一物］ 286

苑里芋葱粿［在地茶点］ 290

台中大面？［怀旧碱味］ 294

鹿港虾猴［生态手信］ 302

台南绿豆汤［简单之道］ 308

东港饭汤与肉粿［近海滋味］ 314