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第一章 牛街礼拜寺现状及功能 1

第一节 牛街概况 1

一、牛街名称由来 2

二、牛街回族聚居区 7

第二节 牛街回族宗教文化背景 9

一、作为回族信仰的伊斯兰教 9

二、牛街回族日常宗教生活行为 12

第三节 牛街礼拜寺概况 24

一、牛街礼拜寺的历史沿革 24

二、牛街礼拜寺的建筑 26

三、牛街礼拜寺的管理体制 43

四、牛街礼拜寺的寺藏文物 50

第四节 牛街礼拜寺的民俗文化内涵 53

一、伊斯兰文化传播的重要媒介 53

二、宗教信仰活动的场所 55

三、日常生活的重要依托 59

四、回族人的精神家园 61

五、对外交往的桥梁 64

第五节 牛街礼拜寺的民俗文化功能 66

一、礼俗规范与文化传承 66

二、调整角色与适应社会 70

三、民族团结与民族认同 72

结语 77

第二章 牛街礼拜寺圣纪节纪实 79

第一节 圣纪节时间的确定及告知 81

第二节 圣纪节仪式的参与者 84

第三节 圣纪节仪式过程 92

一、圣纪节前期准备 92

二、进场与捐献乜贴 94

三、做大小净 100

四、进殿听讲卧尔兹 104

五、会餐 106

结语 111

附录一 2011年圣纪节卧尔兹摘录 112

附录二 关于圣纪节油香和肉粥制作方法的访谈录 119

第三章 牛街清真饮食习俗 122

第一节 清真饮食的起源及北京市清真饮食的发展 122

一、清真饮食的起源与发展状况 122

二、北京市清真饮食的发展沿革 124

第二节 “清真”及清真食品的内涵 129

第三节 北京牛街清真饮食 131

一、牛街清真饮食的发展 131

二、牛街回族清真饮食分类 133

三、牛街周边的清真饭店及小吃店 163

第四节 牛街回族的饮茶习俗 168

一、回族饮茶习俗传承 168

二、牛街回族的饮茶习俗 169

三、牛街回族饮茶习俗的特点 171

第五节 牛街回族清真饮食及食俗的特色 172

一、牛街清真主食及菜肴的特色 172

二、牛街回族清真饮食文化的特色 175

三、牛街回族群众饮食选择的特点 177

结语 179

第四章 牛街回族的婚俗 180

第一节 回族婚俗背景 181

一、伊斯兰教婚姻制度 181

二、回族婚姻制度 189

第二节 牛街回族婚姻习俗 191

一、牛街回族传统婚俗 191

二、牛街回族婚俗的现代变迁 199

三、牛街回族婚俗变迁的原因分析 218

参考文献 225

后记 239