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项目一 商品与商品学基础知识导读 1

项目二 商品分类与商品标准识别 11

任务一 商品如何分类 13

任务二 商品怎样编码 18

任务三 商品标准及标准化的规定 22

项目三 商品质量鉴别 31

任务一 对商品质量的认知 34

任务二 假冒伪劣商品的识别 37

项目四 商品检验与质量监督及认证 48

任务一 认识商品检验方法 53

任务二 商品质量监督 57

任务三 产品质量认证 60

项目五 商品包装识别 67

任务一 认识商品包装标识 71

任务二 商品包装技法 76

任务三 商标识别 78

项目六 商品的储存与养护 85

任务一 对商品贮存期间质量的变化的认识 86

任务二 对工业品商品的养护的认识 91

任务三 对食品的储存与保鲜的认识 97

项目七 日用工业品的质量鉴别与选择 103

任务一 洗涤用品质量鉴别与选择 105

任务二 化妆品质量鉴别与选择 110

任务三 塑料制品质量鉴别与选择 121

任务四 玻璃制品质量鉴别与选择 125

任务五 陶瓷、搪瓷制品质量鉴别与选择 128

项目八 食品的质量鉴别与选择 134

任务一 卷烟的鉴别 138

任务二 酒的鉴别 141

任务三 乳制品的认知 148

任务四 茶叶质量鉴别与选择 153

任务五 新概念食品的认知 160

项目九 纺织品及服装的挑选与质量鉴别 170

任务一 认识服装材料 172

任务二 纺织品知识与质量鉴别 178

任务三 针织品知识与质量鉴别 181

任务四 服装商品知识与质量鉴别 184

项目十 皮革、皮毛及制品的挑选与质量鉴别 198

任务一 认识皮革 200

任务二 皮鞋的挑选及质量鉴别 205

任务三 裘皮的挑选 210

项目十一 家用电器的质量鉴别与选择 216

任务一 电热电器的认知 219

任务二 制冷与空调电器的认知 228

任务三 音频与视频电器的认知 238

任务四 厨卫洁具的认知 244

参考书目 252