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第一章 正确饮食，血脂就会降下来 3

一、高血脂患者的饮食原则 3

减少脂肪的摄入量 3

限制胆固醇的摄入量 3

尽量控制糖类的摄入量 4

增加植物性蛋白质的摄入量 4

补充其他营养素 4

二、高血脂患者的饮食细节 5

食物多样化 5

常吃奶类、豆类及其制品 6

多吃蔬菜、水果和薯类 6

摄入适量的优质蛋白质 7

进食的时候要细嚼慢咽 7

食用油的选择 7

多吃含钾、钙丰富而含钠少的食品 8

适合高血脂患者的烹调方法 8

三、高血脂患者要避开的饮食误区 9

误区一、高血脂患者不能吃鸡蛋 9

误区二、血脂高的人饮食无油最好 10

误区三、血脂高的人胆固醇摄入越低越好 10

误区四、吃了药就没事了，不用注意饮食 10

误区五、补充膳食纤维越多越好 11

误区六、高血脂患者不能吃海鲜 11

误区七、多吃纤维素可以降血脂 12

四、各种营养元素对高血脂的作用 12

膳食纤维 12

维生素C 13

维生素E 13

维生素B2 14

β-胡萝卜素 14

烟酸 15

钙 15

镁 16

锌 16

铜 17

硒 17

纤维醇 18

钾 18

锰 18

钒 19

铬 19

五、高血脂对症饮食 20

高胆固醇血症 20

高甘油三酯血症 22

混合型高脂血症 24

高血脂并发糖尿病 25

高血脂并发高血压 27

高血脂并发冠心病 29

高血脂并发肾病综合征 31

高血脂并发肥胖症 33

高血脂合并甲状腺功能减退 36

第二章 降脂谷物 41

黄豆 41

绿豆 43

黑豆 45

红豆 48

玉米 50

燕麦 52

荞麦 54

黑芝麻 57

薏米 59

第三章 降脂肉类及水产 63

驴肉 63

兔肉 65

海带 67

紫菜 69

鲤鱼 71

鲫鱼 73

牡蛎 75

带鱼 77

草鱼 79

青鱼 81

蛤蜊 83

海参 85

虾 87

金枪鱼 89

平鱼 91

第四章 降脂蔬菜 95

洋葱 95

黄瓜 97

茄子 99

芹菜 101

冬瓜 103

苦瓜 105

韭菜 107

香菇 109

黑木耳 111

辣椒 113

番茄 115

胡萝卜 117

芦笋 119

菜花 121

莴笋 122

南瓜 125

菠菜 127

竹笋 129

土豆 131

魔芋 133

黄豆芽 135

绿豆芽 137

空心菜 139

银耳 141

茭白 143

卷心菜 145

猴头菇 147

蒜苔 149

鸡蛋 151

第五章 降脂水果 155

苹果 155

柚子 157

山楂 159

大枣 161

葡萄 163

猕猴桃 165

橙子 167

香蕉 168

柠檬 170

梨 172

柿子 174

草莓 176

西瓜 178

橘子 180

石榴 182

芒果 183

桑葚 185

第六章 降脂干果 189

核桃仁 189

杏仁 191

花生 193

榛子 195

松子 197

栗子 199

莲子 201

葵花子 203

第七章 降脂饮品及调味品 207

豆浆 207

牛奶 209

酸牛奶 211

葡萄酒 212

绿茶 213

红茶 214

橄榄油 215

醋 216

生姜 217

大蒜 219

番茄酱 221

第八章 降脂中药 225

菊花 225

枸杞 227

山药 229

大黄 231

杜仲 233

女贞子 235

何首乌 237

荷叶 239

决明子 241

白果 243

罗汉果 245

绞股蓝 247

茵陈 248