图书介绍
我与二百年老店pdf电子书版本下载
- 张元善著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：9787504474377
- 出版时间：2011
- 标注页数：198页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：226页
- 主题词：餐馆－介绍－北京市
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图书目录
第一部分 2
第一篇 我的父亲张彦生 2
第二篇 收藏缘由 7
第三篇 踏上餐饮之路 12
第二部分 18
第四篇 感谢恩师李正权 18
第五篇 烹饪杂谈 23
第三部分 32
第六篇 对老字号的基本认识 32
第七篇 致美斋的历史 40
第八篇 老店之魂 46
第九篇 老店的继承和发展 52
第十篇 我的经营理念 61
致美斋风味菜菜谱 74
冷荤类 74
山珍海味类 85
鱼虾类 107
鸡鸭类 129
肉蛋类 143
素菜类 157
甜菜类 168
汤类 177
面点类 183
后记 197