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绪论 1

一、运动训练生物化学及其定义 1

二、运动训练生物化学的学习内容 3

三、运动训练生物化学的学习方法 4

本章小结 5

思考与练习 5

第一章 骨骼肌的生化与运动训练 6

第一节 骨骼肌的化学组成 7

一、水 8

二、蛋白质 8

三、脂质 9

四、糖 9

五、非蛋白氮物质 9

六、无机盐 9

第二节 骨骼肌收缩与舒张的生化特征 9

一、骨骼肌的收缩单位 10

二、骨骼肌收缩与舒张的生化本质 14

三、肌纤维类型及其生化特征 17

第三节 运动时骨骼肌的能量供应过程 18

一、运动时无氧代谢过程 18

二、运动时有氧代谢过程 21

第四节 运动时骨骼肌的能量供应系统 22

一、运动时能量供应系统 22

二、运动时能量供应系统的关系 23

三、不同运动项目的能量代谢特点 24

四、血乳酸浓度变化与供能系统关系 27

第五节 运动训练的生化原理 28

一、运动中物质恢复的生化特点与应用 29

二、运动训练计划制订的生化原则 32

本章小结 33

思考与练习 34

第二章 力量素质生化基础与训练 35

第一节 力量素质的生化基础 36

一、力量素质的物质基础 36

二、力量素质与能量代谢过程 37

三、力量素质的影响因素 40

第二节 力量素质训练方法及其生化分析 45

一、力量素质训练的理论依据 45

二、力量素质训练方法的生化分析 45

第三节 力量素质训练适应性变化的生化特点 49

一、能源物质适应的生化特点 49

二、代谢调节适应的生化特点 52

三、神经肌肉系统适应的生化特点 57

本章小结 59

思考与练习 60

第三章 速度素质生化基础与训练 61

第一节 速度素质的生化基础 62

一、速度素质的特点及能量来源 62

二、速度素质在运动时的能量供应过程 63

三、速度素质的影响因素 66

第二节 速度素质训练方法及其生化分析 67

一、速度素质运动时的供能特点 68

二、速度素质的运动训练方法 68

三、速度素质运动训练方法的生化分析 70

第三节 速度素质训练适应性变化的生化特点 73

一、肌肉适应性变化的生化特点 73

二、能源物质适应性变化的生化特点 73

三、代谢酶适应性变化的生化特点 74

四、神经系统适应性变化的生化特点 74

本章小结 74

思考与练习 75

第四章 速度耐力素质生化基础与训练 76

第一节 速度耐力素质的生化基础 77

一、速度耐力素质的能源物质基础 77

二、速度耐力素质运动时的能量供应 78

三、速度耐力素质的影响因素 80

第二节 速度耐力训练方法的生化分析 84

一、乳酸耐受力训练 84

二、最大乳酸训练 87

第三节 速度耐力素质训练适应性变化的生化特点 89

一、速度耐力素质训练的能源物质适应 89

二、速度耐力素质训练的酶适应 90

本章小结 91

思考与练习 91

第五章 有氧耐力素质的生化基础与训练 92

第一节 有氧耐力素质的生化基础 93

一、有氧耐力运动项目的生化特点 93

二、有氧耐力运动的能源物质基础 94

三、有氧耐力素质的影响因素 97

第二节 有氧耐力训练方法及其生化分析 101

一、间歇训练法 101

二、乳酸阈强度训练法 102

三、最大乳酸稳态训练法 105

四、高原（或低氧）训练法 108

第三节 有氧耐力训练适应性变化的生化特点 112

一、呼吸与血液循环系统功能适应 112

二、骨骼肌适应 115

三、神经调节能力适应 116

四、能量供应适应性 116

本章小结 117

思考与练习 118

第六章 运动训练监控的生化分析 119

第一节 运动训练的生化监控概述 120

一、运动训练生化监控的概念与内容 120

二、运动训练生化监控的作用 121

三、运动训练的生化监控原理 122

第二节 运动训练的生化监控常用生化指标 125

一、监控训练负荷强度与身体机能状态的常用生化指标 126

二、训练负荷量度与身体机能状态的常用生化指标 134

三、监控训练方法的常用生化指标 145

第三节 运动训练的生化监控方法与原则 146

一、一堂训练课的生化监控方法及原则 146

二、一个训练周期的生化监控方法及原则 149

本章小结 150

思考与练习 151

第七章 提高运动能力的营养生化分析 153

第一节 补糖提高运动能力的生化分析 154

一、补糖提高运动能力的重要性 154

二、补糖的种类 155

三、运动前补糖与运动能力 156

四、运动中补糖与运动能力 157

五、运动后补糖与运动能力 158

六、糖补充有关的营养物质 159

第二节 补充蛋白质提高运动能力的生化分析 160

一、运动员蛋白质需要量 160

二、补充蛋白质和氨基酸 162

三、补充肌酸与运动能力 164

第三节 补充脂肪酸提高运动能力的生化分析 166

一、脂肪酸类强力物质 166

二、肉碱 167

第四节 补充维生素、微量元素提高运动能力的生化分析 167

一、维生素和微量元素 167

二、维生素和微量元素与肌力增长 170

三、铁营养与运动性贫血 171

第五节 补液提高运动能力的生化分析 172

一、运动时补水的重要性 172

二、运动员补液的必要性 174

三、运动饮料的选择 175

四、运动员补液的原则 176

本章小结 177

思考与练习 177

第八章 运动训练效果的生化评定 178

第一节 力量、速度训练效果的生化评定 179

一、理论依据 179

二、评定方法 179

第二节 速度耐力训练效果的生化评定 186

一、理论依据 186

二、评定方法 186

第三节 有氧耐力训练效果的生化评定 189

一、理论依据 189

二、评定方法 190

本章小结 194

思考与练习 195

参考文献 196