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第一章 餐饮旅游会计概述 2

第一节 餐饮旅游会计的概念和研究对象 2

第二节 餐饮旅游会计的职能和特点 5

第三节 餐饮旅游会计的目标和任务 13

第二章 会计基础知识 17

第一节 会计基本假设 17

第二节 会计信息质量要求 21

第三节 会计要素和记账方法 26

第四节 会计核算方法 46

第三章 货币资金 52

第一节 库存现金 52

第二节 银行存款 57

第三节 其他货币资金 65

第四节 外币 69

第四章 应收账款 74

第一节 应收票据 74

第二节 应收账款 78

第三节 其他应收款 85

第五章 投资 90

第一节 投资概述 90

第二节 交易性金融资产 91

第三节 持有至到期投资 97

第四节 长期股权投资 101

第六章 主要非流动资产 111

第一节 固定资产 111

第二节 无形资产及长期待摊费用 135

第七章 负债 146

第一节 负债概述 146

第二节 流动负债 147

第三节 非流动负债 160

第八章 所有者权益 169

第一节 所有者权益概述 169

第二节 实收资本 171

第三节 资本公积 176

第四节 留存收益 181

第九章 经营业务的账务处理 187

第一节 餐饮旅游业经营业务概述 187

第二节 旅游经营业务的内容及账务处理 197

第三节 餐饮经营业务的内容及账务处理 216

第十章 餐饮旅游企业财务报告 226

第一节 财务报告概述 226

第二节 资产负债表 227

第三节 利润表 242

第四节 现金流量表 247

第五节 所有者权益变动表 257

第六节 会计报表附注 259