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第一章 绪论 1

第一节 旅游管理专业顶岗实习的目的与意义 1

第二节 旅游管理专业顶岗实习方案 8

第二章 学生在顶岗实习前的准备 18

第一节 入职前的准备 18

第二节 入职后的准备 23

第三章 酒店顶岗实习 26

第一节 前厅部顶岗实习 26

第二节 餐饮部顶岗实习 45

第三节 客房部顶岗实习 89

第四章 旅行社顶岗实习 110

第一节 传统旅行社顶岗实习 110

第二节 在线旅行社顶岗实习 138

第五章 景区顶岗实习 154

第一节 景区类型及业务概况 154

第二节 景区主要业务流程及要求 160

第三节 景区实习常见问题及其分析 172

第六章 顶岗实习考核 179

第一节 考核办法 179

第二节 考核项目 181

附录 185

附录1 江苏师范大学历史文化与旅游学院旅游管理专业介绍 185

附录2 江苏师范大学历史文化与旅游学院旅游管理专业实习大纲 186

附录3 江苏师范大学就业实习实训基地协议书 189

附录4 告旅游管理专业实习学生家长书 191

附录5 家长回执 192

附录6 江苏师范大学旅游管理专业学生自主实习承诺书 193

附录7 江苏师范大学旅游管理专业学生自主实习家长承诺书 195

附录8 江苏师范大学旅游管理专业学生自主实习协议书 196

附录9 江苏师范大学旅游管理专业自主实习学生单位接收函 198

附录10 江苏师范大学专业实习鉴定表 199

附录11 江苏师范大学旅游管理专业学生实习效果评价表 203

附录12 江苏师范大学旅游管理专业学生实习满意度评价表 205

参考文献 208