图书介绍
餐饮市场营销pdf电子书版本下载
- 陆朋主编；张娟玲，刘燕副主编 著
- 出版社： 北京：中国物资出版社
- ISBN：9787504737823
- 出版时间：2011
- 标注页数：271页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：279页
- 主题词：饮食业－市场营销学－职业教育－教材
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图书目录
项目一 餐饮市场营销认知 1
任务一 餐饮与餐饮营销 2
任务二 餐饮营销观念 4
任务三 餐饮营销发展趋势 8
任务四 餐饮营销组合 17
复习思考题 21
项目二 餐饮市场营销环境分析 23
任务一 餐饮市场营销宏观环境分析 24
任务二 餐饮市场营销微观环境分析 31
任务三 餐饮市场环境综合因素SWOT分析 35
复习思考题 41
项目三 消费者购买行为分析 42
任务一 消费者需要理论 43
任务二 消费者餐饮需求特点及发展趋势 44
任务三 餐饮市场需求与需求预测方法 49
任务四 餐饮消费者外出就餐的动机分析 51
任务五 餐饮消费者购买行为的内容及模式 53
任务六 影响餐饮市场顾客消费行为的主要因素 56
复习思考题 63
项目四 餐饮市场调研 64
任务一 餐饮市场调查方案设计 65
任务二 餐饮市场调查问卷设计 75
任务三 餐饮市场调查报告的撰写 79
复习思考题 91
项目五 餐饮目标市场营销实务 92
任务一 餐饮市场细分 93
任务二 餐饮目标市场选择 103
任务三 餐饮市场定位 109
复习思考题 120
项目六 餐饮产品策略 122
任务一 餐饮产品概述 123
任务二 餐饮产品生命周期 129
任务三 餐饮产品组合 135
任务四 餐饮新产品开发 138
复习思考题 144
项目七 餐饮产品价格策略 145
任务一 餐饮产品价格构成 146
任务二 餐饮产品价格的制订 147
任务三 餐饮产品定价方法 152
任务四 餐饮产品定价的策略 156
复习思考题 164
项目八 餐饮市场营销渠道选择 166
任务一 餐饮分销渠道概述 167
任务二 餐饮销售渠道模式 169
任务三 餐饮企业销售渠道选择与评估 173
任务四 餐饮分销渠道冲突及调解 179
复习思考题 184
项目九 餐饮促销实务 185
任务一 广告促销 186
任务二 人员促销 192
复习思考题 199
项目十 餐饮营销策划方案设计 200
任务一 餐饮营销策划类型 201
任务二 餐饮营销策划书的种类、结构和内容 204
任务三 餐饮营销策划书的撰写和制作技巧 207
任务四 餐饮营销策划的要点 215
复习思考题 220
项目十一 餐饮服务营销实务 222
任务一 餐饮服务营销设计 223
任务二 餐饮服务差距管理 229
复习思考题 236
项目十二 客户关系管理 237
任务一 餐饮客户关系的建立 238
任务二 客户关系维系与管理 245
复习思考题 254
项目十三 餐饮营销人员的能力、素质训练 256
任务一 营销人员能力素质训练 257
任务二 处理顾客异议 263
复习思考题 270
参考文献 271