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前言 1

Lesson1.葡萄酒的理解 1

Lesson2.葡萄酒的酿造 2

Lesson3.葡萄酒的历史 16

Lesson4.葡萄酒的范畴 26

Lesson5.葡萄酒的类型 34

Lesson6.葡萄酒的构成成分 36

Lesson7.葡萄酒的一般特质 38

Lesson8.葡萄酒味道以及决定它的要素 40

Lesson9.葡萄的种类及特质 42

Lesson10.葡萄酒酒标的世界 80

Lesson11.葡萄酒的品阶与等级制度 92

Lesson12.葡萄酒的储存 100

Lesson13.葡萄酒与橡木桶 110

Lesson14.葡萄酒酒杯 114

Lesson15.葡萄酒酒瓶 120

Lesson16.葡萄酒与软木塞 124

Lesson17.葡萄酒的冰镇 126

Lesson18.夏季如何饮用红葡萄酒 128

Lesson19.葡萄酒的年份 130

Lesson20.法国葡萄酒酒商 132

Lesson21.店酒 134

Lesson22.葡萄酒的饮用方法及品酒 136

Lesson23.葡萄酒的倒酒服务 138

Lesson24.葡萄酒与食物的搭配 144

Lesson25.葡萄酒的选择 154

Lesson26.葡萄酒的摇篮——酒店 158

Lesson27.葡萄酒的品评 170

Lesson28.葡萄酒与健康 184

Lesson29.葡萄酒的旧世界与新世界 190

参考文献 204

后记 205