图书介绍
陕中吃 秦始皇也曾觉得爽pdf电子书版本下载
- 徐允诚编著 著
- 出版社： 天津：天津科学技术出版社
- ISBN：9787530850916
- 出版时间：2009
- 标注页数：154页
- 文件大小：63MB
- 文件页数：161页
- 主题词：食谱－陕西省
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图书目录
边走边吃·陕中吃 1
旅途闲话 1
谈点食文化 5
面食列传 7
面揉千匝，白如雪花 7
不惜力气，也得面好 7
老碗、油泼辣子和醋 9
不用老碗吃面，怎能吼出一曲秦腔来 9
第一道菜——油泼辣子 10
不是老西，也讲究个醋劲 11
西安城里“两泡”与“两宴” 12
天下第一碗——西安羊肉泡馍 12
春发生葫芦头 16
一日看尽长安花——陕西风味小吃宴 19
宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长 20
牵着千年历史的长线——面条 22
岐山臊子面 22
biang biang面 25
翡翠面 27
浆水面 29
韩城大刀面 32
窝窝面 33
户县摆汤面 35
合阳页面 37
油泼扯面 39
岐山挂面 40
红唇留香——陕西凉皮 42
秦镇凉皮和汉中凉皮 44
歧山擀面皮和面筋凉皮 45
吃出个水平来 47
记录着美味的“化石”——馍与饼 50
石子馍 50
肉夹馍 53
樊记腊汁肉 54
西安白吉馍 56
乾州锅盔 57
扶风鹿糕馍 59
西安油酥饼 61
金线油塔 62
塞上香哪 64
蒲城椽头蒸馍 65
水晶饼 67
富平太后饼 69
黄桂柿子饼 71
礼泉柱顶石馍 73
樱桃毕罗 74
荷叶饼 77
乒乓干馍 78
万象更新的祝福——饺子 80
酸汤水饺 81
薄荷饺子 83
小笼饺 84
白云章饺子 85
曲江荠菜饺子 86
粲粲黄金裙，亭亭白玉肤——包子 88
渭南时辰包子 88
宝鸡豆腐包子 90
西安贾家灌汤包子 92
西安李家灌汤包子 93
胡萝卜包子 94
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯——肉食小吃 96
老童家“辇止坡”腊羊肉 97
水盆羊肉 98
粉汤羊血 100
辣子蒜羊血 102
梆梆肉 103
西府腊驴肉 104
张胡子烧驴肉 106
三原笼笼肉 108
乱花渐欲迷人眼——特色小吃 110
甑糕 110
泡油糕 113
醪糟 114
荞面饸饹 116
麦饭 119
黑米腊八粥 120
宝鸡茶酥 122
麻食 123
羊肉扁食 124
搅团 126
荠菜春卷 128
蜂蜜凉粽子 130
馓子 131
老哇啥 133
壶壶油茶 134
西乡菜豆腐 136
粉鱼鱼 138
姜丝拌汤 139
八宝饭 141
榆林炸奶链 142
柿子糊塌 144
黄桂稠酒 145
夜市桥边火，春风寺外船——西安夜市 147
回民坊夜市 148
北广济街回民风味小吃街 149
北院门夜市 149
大皮院夜市 149
大麦市街回民风味小吃街 150
东新街夜市 150
柏树林夜市 151
南稍门夜市 151
建西街夜市 152
北新街夜市 152
老关庙夜市 152
曲尽回身去，曾波犹注人——结束语 154