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第一章 我们祖先的茶缘 1

一 茶的故乡 1

二 茶字的演变和饮茶的沿革 3

三 我国制茶的历史与茶叶的种类 9

四 我国历代贡茶和名茶 14

思考题 23

第二章 儒释道与我国茶文化 24

一 儒家思想与茶文化 24

二 佛家思想与茶文化 33

三 道家、道教思想与茶文化 43

思考题 49

第三章 茶与中国文学艺术 51

一 茶与诗词 51

二 茶与小说、歌舞、戏曲 80

三 茶与绘画、楹联 85

四 历代茶著撷英 94

思考题 110

第四章 茶、水、器的融合 111

一 选茶——瑞草之魁 111

二 择水——水为茶之母 137

三 取器——器为茶之父 142

四 茶艺——习茶之技 150

五 我国各地饮茶的民俗 165

思考题 171

第五章 茶与国政、贸易、文化的传播 173

一 历代治边政策与茶马古道 173

二 茶叶贸易与普世茶饮 177

三 茶在东方文化圈的影响 181

思考题 186

参考文献 187

后记 188

茶艺图片 1

绿茶中投冲泡（瀹茶安吉白茶） 1

绿茶上投冲泡（瀹茶碧螺春） 3

乌龙茶茶艺（瀹茶武夷水仙） 5

红茶茶艺（瀹茶滇红） 7