图书介绍
蔬菜加工pdf电子书版本下载
- 梁鹗主编 著
- 出版社： 财团法人丰年社附设出版部
- ISBN：
- 出版时间：1980
- 标注页数：88页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：90页
- 主题词：蔬菜加工--腌制(地点: 台湾)
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图书目录
蔬菜加工 1
蔬菜腌制原理与技术&方祖达 6
蔬菜腌制容器与贮藏&李秀 10
黄萝卜&朱仙和 12
萝卜干&方祖达 16
萝卜签&张仕霖 20
雪里红&张仕霖 24
树子&传秋阳 28
酱瓜&方祖达 32
酸辣菜&方祖达 36
福神菜（一）&郭岄瑕·林宿一 40
福神菜（二）&方祖达 43
冬菜&方祖达 46
笋乾&方祖达 50
酱笋&吴瑞祥 56
酱笋改良制法&朱仙和 58
碱菜&方祖达 60
覆菜（一）&郭正鉴 64
覆菜（二）&方祖达 69
榨菜&方祖达 74
公馆榨菜&郭正鉴·蔡敏嘉 78
越瓜脯&方祖达 84