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第一章 食品犯罪现象 1

一、食品犯罪现象界定 1

二、食品犯罪现象构成分析 5

三、当前我国食品犯罪现象的状况与特点 7

第二章 食品犯罪人 22

一、食品犯罪人的犯罪人格 22

二、食品犯罪人的界定 26

三、食品犯罪人的类别 28

四、食品犯罪人的特点 36

第三章 食品犯罪行为 42

一、食品犯罪行为的概念 43

二、食品犯罪行为的构成要素 45

三、食品犯罪行为分类 48

四、食品犯罪行为的表现形式 52

第四章 食品犯罪对象 62

一、食品及其界定 62

二、食品犯罪对象概述 65

三、我国现行法律对食品犯罪对象的规定 67

四、明确食品犯罪对象范围的意义 69

五、食品犯罪对象范围及种类 71

第五章 食品犯罪的原因 84

一、失序的竞争 84

二、不对称信息 87

三、监管的缺位 92

四、诱发犯罪的其他因素 97

五、从方法论角度看中国食品安全问题 103

第六章 食品的检测与鉴定 109

一、食品的检测 109

二、食品的鉴定 116

三、关于在公安机关设食品检测机构的建议 122

第七章 食品犯罪防控 124

一、食品犯罪的预防 124

二、食品犯罪的控制 132

第八章 食品犯罪侦查 144

一、食品犯罪侦查概述 144

二、食品犯罪侦查 148

第九章 食品犯罪比较 164

一、欧洲的食品犯罪 165

二、美国的食品犯罪 169

第十章 欧盟、美国、日本食品安全法规与标准比较 177

一、欧美日食品安全监管体系的主要特征 177

二、食品安全法规体系比较 180

三、食品安全监管机构比较 183

四、食品安全制度特点比较 186

后记 190