优质牛肉生产技术pdf电子书版本下载

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第一章　绪论 1

第一节　发展肉牛业的意义 1

第二节　世界肉牛业发展趋势 6

第三节　我国养牛业发展趋势 9

第二章　肉牛的选择 14

第一节　品种与优质牛肉 14

第二节　年龄与优质牛肉 28

第三节　选择优质肉牛的其他注意事项 33

第三章 肉牛的营养需要 37

第一节　肉牛能量需要 37

第二节 肉牛日粮蛋白质需要 40

第三节 肉牛的矿物质需要 46

第四节 肉牛维生素需要 55

第五节 肉牛的粗纤维需要 58

第六节 肉牛对水的需要 59

第七节 肉牛的饲养标准 60

第四章　饲料与优质牛肉 64

第一节　粗饲料与优质牛肉生产 64

第二节　精饲料与优质牛肉生产 96

第三节　副料的选择及处理 104

第四节　肉牛日粮设计 109

第五章 肉牛的饲养管理 117

第一节　饲养管理对优质牛肉生产的影响 117

第二节　肉牛生物学特性与消化生理 118

第三节　犊牛的饲养管理 137

第四节　育成牛的饲养管理 153

第五节　繁殖母牛的饲养管理 166

第六章 肉牛育肥技术 175

第一节　育肥原理与育肥方式 175

第二节　幼牛育肥 181

第三节　成年牛的育肥 188

第四节　五花（雪花）牛肉生产 191

第五节　育肥牛的饲养管理 193

第六节　提高育肥效果的措施 201

第七章　繁育技术 206

第一节 肉牛的发情与配种 206

第二节　妊娠及其诊断 217

第三节　分娩与助产 219

第四节　提高母牛繁殖力的措施 223

第五节　黄牛的杂交改良与利用 235

第八章　环境要求与牛场设计 242

第一节 肉牛对环境的要求 242

第二节　肉牛场址选择 252

第三节　牛场设计 258

第九章 肉牛场防疫体系及常见病防治 282

第一节　牛群观测 282

第二节　肉牛场防疫体系 286

第三节 肉牛场常见病防治 289

第十章 肉牛屠宰加工技术 312

附录1　无公害食品行业标准——牛肉 349

附录2　无公害食品 畜禽产品加工用水 353

附录3　无公害食品 畜禽饮用水水质 357

附录4　牛肉分级标准 363

附录5　肉牛饲养标准 377

附录6 肉牛常用饲料营养成分与营养价值表 389

参考文献 407