图书介绍
奶油糖食点心生产中的卫生制度pdf电子书版本下载
- （苏）弗依考夫斯基（П.А.Войтковский），（苏）斯米尔诺娃（Л.И.Смирнова）著；王群章，张家茂译 著
- 出版社： 北京：食品工业出版社
- ISBN：15065.51
- 出版时间：1957
- 标注页数：68页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：70页
- 主题词：
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图书目录
作者的话 4
对于原料的卫生要求 5
奶油糖食点心生产中的微生物学 25
制造奶油糖食点心的工艺过程中的卫生制度 31
产品的保藏和运输 41
实验室的检验和质量检查 44
个人卫生 45
消毒、杀虫和驱鼠 48
预防异物落入食品的方法 60
怎样组织糖食点心工厂的庭院、生产厂房和生活福利室的扫除工作 64