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第1章　商品学概述 1

1.1　商品学的发展概况 1

1.2　商品学的研究对象 5

1.3　商品学的研究内容与任务 9

本章小结 12

第2章　商品质量 13

2.1 商品质量的概念、构成、特点和研究方法 13

2.2　商品质量的基本要求及影响因素 18

本章小结 26

第3章　商品质量的自然属性和社会属性 27

3.1　商品质量的自然属性 27

3.2　商品质量的社会属性 41

本章小结 54

第4章　商品质量管理 55

4.1　商品质量法规 55

4.2　商品质量管理 62

本章小结 78

第5章　商品质量监督与认证 80

5.1　商品质量监督 80

5.2　质量认证制度 83

5.3　产品质量认证 87

5.4　管理体系认证 99

5.5　产品质量认证和质量体系认证的关系和区别 103

本章小结 105

第6章　商品标准与标准化 106

6.1　商品标准 106

6.2　商品标准化 120

本章小结 129

第7章　商品分类与编码 131

7.1　商品分类与分类标志 131

7.2　商品目录与商品分类体系 137

7.3　商品编码 147

本章小结 166

第8章　商品检验 168

8.1 商品检验 168

8.2　统计抽样检验 175

8.3　一次抽样检验的接收概率 183

8.4　商品品级 188

本章小结 190

第9章　商品包装 191

9.1　商品包装及其作用 191

9.2　商品包装的分类和技术要求 194

9.3　商品运输包装 198

9.4　商品销售包装 211

9.5　商标 216

本章小结 220

第10章　商品储存与养护 221

10.1　商品储存管理 221

10.2　商品储存期间的质量变化 229

10.3　锈蚀和老化 236

10.4　商品养护的技术方法 240

本章小结 249

第11章　商品运输 250

11.1 商品运输的作用 250

11.2　运输方式 253

11.3　运输合理化 264

本章小结 268

第12章　商品可持续发展与新产品开发 270

12.1　商品与资源 270

12.2　商品的可持续发展 274

12.3　新产品开发 277

本章小结 283

参考文献 284