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第一编 酒店项目的前期准备与评估 4

第一章 中国酒店业发展现状 4

第一节 改革开放政策实行30年后的中国酒店业现状 4

第二节 酒店管理合同及其与中国酒店业的关系 8

第二章 前期可行性调研 12

第一节 宏观经济的考虑 12

第二节 酒店项目的选址 16

第三节 酒店的定位 18

第四节 酒店星级评定 23

第三章 前期经济及技术考量 29

第一节 关于酒店前期规划的经济性考量 29

第二节 酒店前期设计的重要性及有关考量 38

第四章 管理公司、业主代表及其他 47

第一节 酒店管理公司的选择 47

第二节 业主代表 57

第三节 其他专业顾问 63

第二编 酒店管理合同的要素及谈判 70

第五章 酒店管理合同概述 70

第一节 酒店委托管理项目合同框架体系 70

第二节 酒店管理合同的主要条款 82

第六章 酒店人事安排 86

第一节 酒店人事安排概述 86

第二节 酒店总经理的任命 87

第三节 酒店总经理的职责 90

第四节 酒店总经理的考核和撤换 92

第五节 酒店副总经理和财务副总监 94

第七章 酒店财务处理 98

第一节 会计准则的适用 98

第二节 酒店收入和营运成本的计算 101

第三节 酒店年度预算 104

第四节 业主对酒店财务的监督 108

第八章 酒店资产安排 111

第一节 酒店不动产 111

第二节 家具、装置及设备（FF&E） 118

第三节 营运物资与设备 120

第九章 酒店中央集团服务 122

第一节 市场营销服务 122

第二节 中央预订服务 124

第三节 其他中央集团服务及费用分摊 126

第十章 管理费用计算 129

第一节 管理费用概述 129

第二节 基本管理费 129

第三节 奖励管理费 133

第十一章 业绩考核 139

第一节 业绩考核概述 139

第二节 营业毛利考核方式 140

第三节 RevPAR考核方式 145

第十二章 酒店品牌与知识产权保护 150

第一节 酒店品牌及其内涵 150

第二节 酒店品牌在中国的注册 154

第三节 酒店品牌的保护 158

第四节 业主对酒店品牌的关注 160

第三编 酒店管理合同的履行 166

第十三章 酒店管理合同的履行 166

第一节 违约事项的处理 166

第二节 侵权事项的处理 174

第三节 未约事项的处理 178

第十四章 酒店管理合同的转让 181

第一节 管理合同转让的条件 181

第二节 管理合同转让的程序 185

第三节 管理合同转让的后果 189

第十五章 酒店管理合同的解除 192

第一节 管理合同解除的条件 192

第二节 管理合同解除的程序 196

第三节 管理合同解除的后果 199

第十六章 管理合同的争端解决 202

第一节 专家意见 202

第二节 商事仲裁 204

第三节 民事诉讼 208

后记 210