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绪论 云南少数民族与茶 1

一、茶树种植的起源和传播 2

二、少数民族的饮茶习俗 3

三、云南茶文化的特征 5

第一章 布朗族与澜沧县芒景、景迈栽培型古茶林 8

一、布朗族“腊”的发现 8

二、芒景布朗族族源与古老茶园 10

三、芒景布朗族的茶叶加工及其产品 14

四、芒景、景迈古茶树的植物学特征 15

五、芒景、景迈古茶林的价值 16

第二章 布朗族的生态环境观念与利用 20

一、布朗族：云南大地上最古老的原住民族 20

二、森林观：每一棵树都依附着一个精灵 22

三、森林农耕方式：刀耕火种、轮歇抛荒 26

四、挖掘民族传统文化的现实意义 30

第三章 布朗族对茶文化的贡献 34

一、布朗族关于茶叶起源的传说 42

二、布朗族种茶的历史大事记 43

三、布朗族关于茶的认识 43

四、布朗族的经济结构及其演变的比较 44

第四章 茶叶的传统种植管理与销售方式 46

一、布朗族种茶的方式与变化 46

二、布朗族不同的种茶方式 47

三、布朗族采茶的季节与方式 47

四、茶叶的销售方式及其变化 50

第五章 布朗族的茶文化与茶道 52

一、茶与社会交往 52

二、商品与经济收入的方式及其所占经济收入的比重 52

三、布朗族饮茶的方式 53

四、布朗族的特色茶 56

五、“茶祖节” 57

六、近年对古茶园的保护 67

七、古树茶与台地茶的区别 71

八、普洱茶毛茶的制作工艺 72

九、种植茶叶的最佳时间 73

十、普洱茶的制造工序 77

第六章 布朗族茶文化的发展——来自芒景村的实践个案分析 81

一、现代市场经济中布朗族传统茶文化的局限性 89

二、与传统茶文化衔接的茶文化发展模式——茶叶生产农民专业合作社 92

三、芒景村茶叶生产农民专业合作社的建立 97

四、从芒景村茶叶生产农民专业合作社看到的几个优势与问题 105

五、来自农民专业合作社实践的经验 115

六、项目影响 117

七、农民专业合作社面临的挑战 122

主要参考文献 124