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绪言 1

第一章 有机化学的基础知识 3

本章提要 16

习题 16

第二章 饱和脂肪烃 18

第一节 烷烃 18

第二节 环烷烃 28

本章提要 33

习题 34

第三章 不饱和脂肪烃 35

第一节 单烯烃 35

第二节 炔烃 42

第三节 二烯烃 44

本章提要 46

习题 47

第四章 芳香烃 49

第一节 单环芳烃 49

第二节 其它芳烃 55

本章提要 57

习题 58

第五章 卤代烃 60

第一节 卤代烷 60

第二节 卤代烯 65

本章提要 67

习题 67

第六章 醇、酚、醚 69

第一节 醇 69

第二节 酚 77

第三节 醚 81

本章提要 83

习题 84

第七章 醛、酮、醌 86

第一节 醛和酮 86

第二节 醌 95

本章提要 97

习题 98

第八章 羧酸和取代酸 99

第一节 羧酸 99

第二节 酯 106

第三节 取代酸 108

本章提要 115

习题 116

第九章 胺和酰胺 119

第一节 胺 119

第二节 酰胺 125

本章提要 129

习题 130

第十章 杂环化合物 132

本章提要 141

习题 142

第十一章 构型异构现象 143

第一节 顺反异构现象 143

第二节 旋光异构现象 146

本章提要 153

习题 154

第十二章 脂类 156

第一节 油脂 156

第二节 类脂 161

本章提要 162

习题 163

第十三章 碳水化合物 164

第一节 单糖 164

第二节 二糖 175

第三节 多糖 177

本章提要 182

习题 183

第十四章 蛋白质和核酸 184

第一节 蛋白质 184

第二节 核酸 195

本章提要 201

习题 202

第十五章 其它天然有机化合物 204

第一节 萜类化合物 204

第二节 甾体化合物 208

第三节 生物碱 210

第四节 维生素 212

第五节 激素 214

第六节 天然杀虫剂 218

本章提要 219

习题 221