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第一章 蛋白质化学 1

第一节 蛋白质的分子组成 1

第二节 蛋白质的分子结构 3

第三节 蛋白质的结构和功能的关系 7

第四节 蛋白质的理化性质和分类 8

第二章 核酸化学 12

第一节 核酸的化学组成 12

第二节 核酸的分子结构 14

第三节 核酸的理化性质 18

第三章 酶 20

第一节 酶作用的特点 20

第二节 酶的结构与功能 21

第三节 酶促反应动力学 25

第四节 酶的分类及其在医学上的应用 29

第四章 维生素 31

第一节 脂溶性维生素 31

第二节 水溶性维生素 33

第五章 糖代谢 40

第一节 糖的分解代谢 40

第二节 糖原的合成与分解 48

第三节 糖异生 49

第四节 血糖 50

第六章 生物氧化 53

第一节 线粒体氧化体系 53

第二节 ATP的生成和能量的转换与利用 56

第三节 二氧化碳的生成 59

第七章 脂类代谢 61

第一节 概述 61

第二节 三酰甘油的代谢 62

第三节 类脂的代谢 69

第四节 血脂 72

第八章 蛋白质的分解代谢 76

第一节 蛋白质的营养作用 76

第二节 氨基酸的一般代谢 78

第三节 个别氨基酸的代谢 84

第九章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 91

第一节 核酸的代谢 91

第二节 DNA的生物合成 96

第三节 RNA的生物合成 98

第四节 蛋白质的生物合成 100

第五节 蛋白质生物合成与医学的关系 104

第十章 肝生物化学 106

第一节 肝的生物转化作用 106

第二节 胆色素代谢 108

第三节 常用肝功能试验及临床意义 111

第十一章 水与无机盐代谢 113

第一节 体液 113

第二节 水平衡 115

第三节 无机盐的代谢 116

第四节 水与电解质平衡的调节 119

第五节 钙磷代谢 119

第十二章 酸碱平衡 124

第一节 体内酸性和碱性物质的来源 124

第二节 酸碱平衡的调节 125

第三节 酸碱平衡失常 128