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第一部分 饲养管理 3

第一章 鹅业特点 3

生产特点 3

鹅的生活习性 5

鹅的外貌特征 7

第二章 鹅的品种 10

鹅的起源和品种类型 10

鹅的优良品种 11

第三章　鹅的繁育技术 24

鹅的繁殖特点 24

鹅的生殖器官 25

产蛋机理与蛋的构造 27

种鹅的选择 31

鹅的配种 32

鹅的杂交配套利用 35

第四章　鹅的孵化 39

种蛋的管理 39

鹅的胚胎发育 42

鹅蛋的孵化条件 46

孵化方法 49

孵化效果的检查与分析 58

初生雏鹅的雌雄鉴别 61

第五章　鹅的营养与饲料 62

鹅的营养需要 62

鹅的饲养标准及日粮配合 69

鹅的常用饲料 73

饲料营养成分 77

第六章　鹅的饲养管理 80

雏鹅的培育 80

肉用仔鹅的育肥 88

育成期的饲养管理 93

产蛋期的饲养管理 99

休产期的饲养管理 105

第七章　鹅肥肝的生产技术 107

鹅肥肝的营养价值 107

影响肥肝生产的因素 109

鹅肥肝的生产技术 114

屠宰及取肝 121

我国的肥肝生产 124

第八章　鹅活拔羽绒生产技术 127

羽绒生产状况 127

活拔羽绒的操作技术 128

鹅活拔羽绒适宜时期及产量 131

鹅活拔羽绒的质量检查 135

第二部分　疾病防治 141

第九章　鹅病防治的基本原则 141

养鹅场综合防疫措施 141

养鹅场的消毒 143

第十章　鹅的常见病的防治 149

鹅大肠杆菌病 149

鹅沙门氏菌病 154

禽霍乱 157

鹅葡萄球菌病 163

鹅口疮 167

鹅曲霉菌病 170

鹅球虫病 172

鹅流行性感冒 175

小鹅瘟 180

雏鹅新型病毒性肠炎 194

鹅的鸭瘟病毒感染 207

鹅副粘病毒病 212

鹅的鸡法氏囊病病毒感染 215

鹅新的疱疹病毒性肠炎 215

第十一章　鹅常用生物制品及药物种类和用法 217

鹅常用生物制品 217

鹅常用药物种类和用法 225