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第一节 概述 1

第一章 鹌鹑 1

第二节 鹌鹑的营养价值 2

第三节 鹌鹑的外貌和行为 5

第四节 鹌鹑的品种 8

第五节 种鹌鹑的选择与交配方式 10

第六节 鹌鹑的孵化 11

第七节 鹌鹑的营养需要和饲粮配合 21

第八节 鹌鹑的育雏技术 30

第九节 成年鹌鹑的饲养管理 38

第十节 鹌鹑舍与设备 40

第十一节 鹌鹑常见病防治 52

第十二节 鹌鹑的烹调 64

第一节 概述 98

第二章 火鸡 98

第二节 火鸡的外貌 99

第三节 火鸡的品种 101

第四节 火鸡的繁殖 105

第五节 火鸡的饲养和饲粮配合 130

第六节 火鸡的育雏技术 158

第七节 育成期和后备期种火鸡的饲养管理 167

第八节 种火鸡的饲养管理 173

第九节 肉用火鸡的生产 180

第十节 火鸡房舍和设备 184

第十一节 火鸡常见病的防治 191

第十二节 火鸡的烹调 200

第二节 肉鸽的形态 219

第一节 概述 219

第三章 肉鸽 219

第三节 肉鸽的品种 221

第四节 鸽的营养需要和饲料 223

第五节 肉鸽的饲养管理 229

第六节 肉鸽的繁殖 241

第七节 鸽场、鸽舍和设备 252

第八节 肉鸽常见病防治 258

第九节 肉鸽的烹调 269

第四章 野鸭 292

第一节 概述 292

第二节 野鸭的外貌 294

第三节 野鸭的品种 295

第四节 野鸭的繁殖 297

第五节 野鸭的饲养管理 299

第六节 野鸭的饲养方式与设备 302

第七节 野鸭常见病防治 304

第八节 野鸭的烹调 305

第五章 珍珠鸡 325

第一节 概述 325

第二节 珍珠鸡的外貌特征与生活习性 326

第三节 珍珠鸡的品种 327

第四节 珍珠鸡的繁殖技术 328

第五节 珍珠鸡的饲养管理 330

第六节 种珍珠鸡的选择 340

第七节 珍珠鸡常见病防治 340

第八节 珍珠鸡的烹调 347

第一节 概述 358

第六章 鹧鸪 358

第二节 鹧鸪的形态 359

第三节 鹧鸪的饲养管理 360

第四节 鹧鸪的孵化 374

第七章 乌骨鸡 378

第一节 概述 378

第二节 乌骨鸡的外貌 379

第三节 乌骨鸡的生活习性及生产性能 380

第四节 乌骨鸡的繁殖 380

第五节 乌骨鸡的育雏技术 381

第六节 商品乌骨鸡的饲养管理 387

第七节 乌骨种鸡的饲养管理 389

第八节 乌骨鸡常见病的防治 393

第一节 概述 394

第八章 雉鸡（山鸡） 394

第二节 雉鸡的外貌特征与生活习性 395

第三节 雉鸡的饲养管理 396

第四节 雉鸡的孵化 406

第五节 种雉的选择 408

第六节 雉鸡常见病的防治 409

第九章 斑翅山鹑（沙鸡） 415

第一节 概述 415

第二节 斑翅山鹑的外貌 416

第三节 斑翅山鹑的品种 418

第四节 斑翅山鹑的繁殖 419

第五节 斑翅山鹑的饲养管理 420

第六节 斑翅山鹑的饲养设备 423

第七节 斑翅山鹑常见病的防治 424

第十章 榛鸡 425

第一节 概述 425

第二节 榛鸡的外貌 425

第三节 榛鸡的品种 428

第四节 榛鸡的繁殖 431

第五节 榛鸡的饲养管理 432

第六节 榛鸡的饲养设备 434

第七节 榛鸡常见病的防治 434

第十一章 锦鸡 436

第一节 概述 436

第二节 锦鸡的外貌 437

第三节 锦鸡的品种 440

第四节 锦鸡的繁殖 441

第五节 锦鸡的饲养管理 443

第六节 锦鸡的饲养设备 445

第七节 锦鸡常见病防治 447

第十二章 鸟类 448

第一节 鸣禽类（芙蓉鸟、八哥） 448

第二节 游禽类（鸳鸯） 451

第三节 涉禽（丹顶鹤） 452

第四节 鹑鸡类（孔雀） 453

附录 珍禽疫病防治 455

Ⅰ、珍禽养殖场的综合防治措施 455

Ⅱ、珍禽疾病常用药物简介 457

Ⅲ、珍禽常见病防治一览表 464

参考文献 465