餐厅与酒吧服务pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

餐厅与酒吧服务PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

第一章 餐饮业发展概况 1

第一节 国外餐饮业的发展 4

第二节 中国餐饮业的发展 14

第二章 餐厅服务组织与管理 19

第一节 餐厅类型和菜单知识 22

第二节 餐厅服务组织 27

第三节 餐厅管理 43

第三章 餐厅安全与卫生 57

第一节 餐厅安全 59

第二节 餐厅环境与个人卫生 70

第四章 餐厅服务 75

第一节 餐前准备工作 77

第二节 餐厅服务方式 105

第三节 餐厅服务原则 109

第四节 餐饮服务 111

第五节 餐厅酒类与饮料服务 129

第五章 宴会服务 143

第一节 宴会预订 145

第二节 宴会服务 149

第六章 结帐与核算 161

第一节 结帐 163

第二节 核算 172

第七章 餐厅促销与预订 179

第一节 餐厅促销 181

第二节 预订 192

第八章 酒的历史与品类 197

第一节 酒类知识 199

第二节 酒的品类及其特色 204

第九章 酒吧类型与服务 223

第一节 酒吧分类和酒吧用具 225

第二节 酒吧服务 231

第三节 酒吧控制 244