食品的营养与食疗pdf电子书版本下载

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第一篇 主食品类 2

一、粳米 2

二、籼米 4

三、糯米 4

四、玉蜀黍 6

五、高粱米 8

六、黍米 9

七、粟米 10

八、薏苡仁 12

九、小麦 13

十、大麦 15

十一、荞麦 16

十二、燕麦 18

十三、黄豆 18

十四、黑大豆 20

十五、绿豆 22

十六、赤小豆 24

十七、蚕豆 26

十八、向日葵子 27

十九、山芋 28

二十、花生 30

二十一、芝麻 31

第二篇 果品类 30

一、杏子 30

二、李子 38

三、桃子 39

四、梅子 40

五、橄榄 42

六、樱桃 43

七、杨梅 45

八、桂圆 46

九、荔枝 48

十、枣子 50

十一、枇杷 52

十二、梨 53

十三、苹果 56

十四、山楂 57

十五、葡萄 59

十六、猕猴桃 61

十七、香蕉 63

十八、核桃仁 64

十九、板栗 66

二十、白果 67

二十一、榛子 69

二十二、榧子 70

二十三、松子 72

二十四、石榴 73

二十五、菠萝 74

二十六、柿子 76

二十七、无花果 78

二十八、草莓 79

二十九、阳桃 80

三十、芒果 82

三十一、桑椹 83

三十二、莲子 84

三十三、芡实 86

三十四、椰子 87

三十五、甘蔗 89

三十六、橙子 90

三十七、橘子 92

三十八、柠檬 93

三十九、柚子 95

四十、金橘 96

四十一、甜瓜 97

四十二、西瓜 99

四十三、菱 100

第三篇 蔬菜类 104

一、青菜 104

二、白菜 105

三、韭菜 106

四、芹菜 108

五、蕹菜 110

六、苋菜 111

七、菠菜 112

八、油菜 114

九、芥菜 115

十、荠菜 116

十一、卷心菜 118

十二、茼蒿 119

十三、芫荽 120

十四、马兰 122

十五、苜蓿 123

十六、葱 124

十七、胡葱 125

十八、洋葱 126

十九、大蒜 128

二十、黄花菜 131

二十一、莴苣 132

二十二、生姜 133

二十三、大头菜 135

二十四、慈姑 136

二十五、芋头 137

二十六、山药 139

二十七、魔芋 140

二十八、竹笋 142

二十九、芦笋 143

三十、百合 145

三十一、茭白 146

三十二、萝卜 147

三十三、胡萝卜 149

三十四、马铃薯 151

三十五、荸荠 152

三十六、藕 154

三十七、枸杞 156

三十八、番茄 157

三十九、茄子 159

四十、辣椒 161

四十一、黄瓜 162

四十二、冬瓜 164

四十三、南瓜 165

四十四、丝瓜 167

四十五、葫芦 168

四十六、金瓜 169

四十七、苦瓜 170

四十八、北瓜 171

四十九、蘑菇 172

五十、香茹 173

五十一、黑木耳 175

五十二、地耳 177

五十三、银耳 177

五十四、扁豆 179

五十五、刀豆 180

五十六、豌豆 182

五十七、豇豆 183

第四篇 水产类 186

一、黄鱼 186

二、带鱼 187

三、鲳鱼 189

四、鳓鱼 190

五、鲨鱼 191

六、海鳗 192

七、马面鱼 194

八、鲈鱼 195

九、刀鱼 196

十、银鱼 197

十一、鲤鱼 198

十二、鲫鱼 201

十三、青鱼 203

十四、草鱼 205

十五、鲢鱼 206

十六、镛鱼 207

十七、桂鱼 208

十八、黑鱼 209

十九、鲥鱼 211

二十、鳗鲡 212

二十一、黄鳝 214

二十二、泥鳅 216

二十三、河蟹 218

二十四、梭子蟹 220

二十五、虾 221

二十六、甲鱼 223

二十七、乌龟 225

二十八、乌贼鱼 227

二十九、章鱼 229

三十、田螺 230

三十一、螺蛳 232

三十二、鲍鱼 233

三十三、牡蛎肉 234

三十四、淡菜 236

三十五、蛏肉 238

三十六、蚌肉 239

三十七、蛤蜊 240

三十八、文蛤 242

三十九、？肉 243

四十、海蜇 244

四十一、海带 246

四十二、紫菜 248

四十三、海参 250

四十四、燕窝 253

四十五、青蛙 255

四十六、蜗牛 257

四十七、蚯蚓 258

四十八、发菜 260

第五篇 肉禽蛋类 264

一、猪肉 264

二、猪心 266

三、猪肝 267

四、猪肺 268

五、猪肚 269

六、猪肠 270

七、猪蹄 271

八、猪骨 272

九、猪肤 273

十、猪脑 274

十一、猪血 275

十二、火腿 276

十三、牛肉 277

十四、牛肚 278

十五、牛乳 279

十六、牛骨髓 280

十七、羊肉 281

十八、羊肝 282

十九、羊肚 283

二十、羊脑 234

二十一、羊血 285

二十二、羊乳 286

二十三、马肉 287

二十四、马乳 287

二十五、狗肉 288

二十六、猫肉 289

二十七、兔肉 290

二十八、兔肝 291

二十九、鹿肉 292

三十、熊掌 293

三十一、乌蛇肉 294

三十二、蛤士蟆 295

三十三、鸡肉 296

三十四、鸡蛋 297

三十五、鸡肝 299

三十六、鸡血 300

三十七、鸭肉 300

三十八、鸭血 302

三十九、鸭蛋 302

四十、鹅肉 303

四十一、鹅血 304

四十二、鹅蛋 305

四十三、鸽肉 305

四十四、鸽蛋 306

四十五、鹌鹑肉 307

四十六、鹌鹑蛋 308

四十七、野鸡肉 309

四十八、麻雀肉 310

四十九、雀脑 311

五十、乌鸦肉 311

第六篇 调味品类 314

一、食盐 314

二、醋 316

三、酱 317

四、酱油 318

五、食用油 320

六、石碱 322

七、白矾 323

八、红糖 325

九、白砂糖 326

十、冰糖 328

十一、小茴香 329

十二、八角茴香 331

十三、花椒 332

十四、胡椒 334

十五、饴糖 336

十六、蜂蜜 338

十七、茶叶 340

十八、酒 342

十九、豆豉 345

附录1 主食品类食品营养成分简表 347

附录2 果品类食品营养成分简表 349

附录3 蔬菜类食品营养成分简表 352

附录4 水产类食品营养成分简表 355

附录5 肉禽蛋类食品营养成分简表 358

附录6 调味品类食品营养成分简表 360

附录7 食品营养素功用和缺乏症简表 361

附录8 食品的主要氨基酸含量表 364

附录9 主要食品胆固醇含量表 368

附录10 常见病症食品治疗索引 370