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第一章 绪论 1

第一节 粮食安全新形势 1

第二节 国内外研究现状 4

第三节 研究目的和内容 15

第四节 技术路线和方法 17

第五节 创新点和不足 19

第二章 粮食安全理论界定 21

第一节 粮食概念的界定 21

第二节 粮食安全概念演变 24

第三节 粮食安全层次划分 25

第四节 粮食安全目标定位 28

第三章 粮食生产的成本分析 30

第一节 粮食成本内涵与构成 30

第二节 物质服务费用分析 34

第三节 土地成本分析 40

第四节 人工成本分析 42

第五节 成本收益分析 46

第四章 粮食生产的安全分析 53

第一节 新形势下粮食产量特征分析 53

第二节 新形势下粮食产量波动分析 59

第三节 粮食生产区域特征变化分析 66

第四节 新形势下粮食生产区域分析 83

第五章 粮食消费的安全分析 90

第一节 粮食消费面临的新形势 90

第二节 居民食物消费和营养状况分析 95

第三节 基于合理营养目标下的粮食需求量分析 105

第四节 新形势下我国粮食需求展望 112

第六章 粮食贸易的安全分析 120

第一节 国际粮食贸易演变和特征 120

第二节 我国粮食贸易演变和特征 124

第三节 中国粮食贸易国际竞争力分析 131

第七章 粮食安全的战略分析 139

第一节 粮食安全的现状解析 139

第二节 粮食安全的战略对策 143

参考文献 147

附录 163

后记 182