图书介绍
欧洲食物安全:食物和膳食中化学物的危险性评估pdf电子书版本下载
- 肖颖,李勇主译 著
- 出版社: 北京:北京大学医学出版社
- ISBN:7810716859
- 出版时间:2005
- 标注页数:336页
- 文件大小:33MB
- 文件页数:347页
- 主题词:食品卫生-评估-欧洲-文集
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图书目录
目录 1
欧洲食物安全(FOSIE):食物和膳食中化学物危险性评估:概论 1
用动物毒理学方法进行危害识别 5
体外毒理学研究方法 52
食物和膳食中化学物的危害特征描述:剂量-反应关系、机制和外推问题 94
数学模拟及定量方法 138
膳食摄入量评估 182
流行病学在危险性评估中的应用 237
食物和膳食中化学物的危险性特征描述 275
词汇表 329
附录 334