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第一篇 无公害水产品概述 3

第一章 无公害水产品的含义及其养殖意义 3

第二章 无公害水产品养殖模式 17

第三章 无公害水产品生产操作技术规范 21

第四章 无公害海珍品的质量要求和卫生检验 39

第二篇 无公害贝类高效生产技术 47

第五章 无公害贻贝高效生产技术 47

第一节 贻贝的基础知识 48

第二节 贻贝的半人工采苗 53

第三节 贻贝的养成 56

第六章 无公害扇贝高效生产技术 64

第一节 海湾扇贝高效生产技术 64

第二节 栉孔扇贝高效生产技术 77

第三节 虾夷扇贝高效生产技术 83

第七章 无公害牡蛎高效生产技术 90

第一节 牡蛎的基础知识 90

第二节 牡蛎的苗种生产 96

第三节 牡蛎的养成 104

第四节 牡蛎的收获与加工 110

第八章 无公害蚶高效生产技术 113

第一节 泥蚶高效生产技术 113

第二节 魁蚶高效生产技术 132

第三节 毛蚶高效生产技术 140

第九章 无公害文蛤高效生产技术 145

第一节 文蛤的基础知识 145

第二节 文蛤的苗种生产 149

第三节 文蛤的养成 154

第十章 无公害鲍高效生产技术 160

第一节 鲍的基础知识 161

第二节 鲍的苗种生产 164

第三节 鲍的养成 171

第三篇 无公害海水蟹类高效生产技术 183

第十一章 无公害梭子蟹高效生产技术 183

第一节 梭子蟹的基础知识 183

第二节 梭子蟹的苗种培育 188

第三节 梭子蟹的养成 192

第四节 梭子蟹的收获与运输 197

第十二章 无公害青蟹高效生产技术 199

第一节 青蟹的基础知识 199

第二节 青蟹的苗种培育 205

第三节 青蟹的养成 207

第四节 青蟹的收获与运输 210

第十三章 无公害日本鲟高效生产技术 211

第一节 日本鲟的基础知识 211

第二节 日本鲟的苗种培育 214

第三节 日本鲟的养成 217

第四篇 无公害其他海珍品高效生产技术 223

第十四章 无公害刺参高效生产技术 223

第一节 刺参的基础知识 224

第二节 刺参的育苗技术 229

第三节 刺参的养殖技术 246

第四节 刺参的增殖技术 252

第五节 刺参的收获与加工 254

第六节 经济效益与存在的问题 256

第十五章 无公害海胆高效生产技术 259

第一节 海胆的基础知识 259

第二节 海胆的人工育苗 265

第三节 海胆的增殖 269

第四节 海胆的全人工养殖 270

第五节 海胆的加工 276

第十六章 无公害海蜇高效增生产技术 278

第一节 海蜇的基础知识 279

第二节 海蜇的人工育苗技术 281

第三节 海蜇的人工养殖技术 288

第四节 海蜇的加工 294

第十七章 无公害海马高效生产技术 297

第一节 海马的基础知识 298

第二节 海马的人工育苗 303

第三节 海马的养殖技术 306

第四节 海马的收获、贮藏与利用 313

参考文献 314