牛奶氟化预防龋病pdf电子书版本下载

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前言 1

1 牛奶的营养价值 D.Benbouzid,J.Ramanathan 1

1.1 简介 1

目录 1

1.2 牛奶的消费 2

1.3 奶的成分 3

1.4 牛奶作为宏量营养的来源 3

1.5 牛奶作为微量营养的来源 7

1.7 结论 9

1.6 外源成分或污染物 9

2 牛奶氟化的理化研究 A.K.Kolesnik,P.C.Phillips and A.E.Villa 10

2.1 简介 10

2.2 利用氟化钠生产氟化牛奶 11

2.3 利用单氟磷酸钠生产氟化牛奶 14

2.4 氟化牛奶的稳定性 15

2.5 氟化牛奶中氟浓度的测定 20

2.6 结论 24

3.1 简介 25

3.2 实验研究（动物实验） 25

3 牛奶中氟的生物利用 J.Bánóczy,E.Brambilla,T.W.Cutress,P.C.Phillips and L.S？osser 25

3.3 牙体硬组织中氟的沉积 31

3.4 人类研究 37

3.5 结论 42

4 临床研究 J.Bánóczy,K.W.Stephen,G.N.Pakhomov 44

4.1 简介 44

4.2 苏格兰 46

4.3 匈牙利 55

4.4 保加利亚 62

4.5 结论 68

5.2 牛奶氟化示范项目 69

5 与实施项目有关的立法和社区基础 M.A.Lennon,J.Y.Bian,A.G.Kolesnik,E.M.Kuzmina,G.N.Pakhomov,P.C.Phillips,T.Marthaler,A.E.Villa,I.M？ller 69

5.1 简介 69

5.3 国家立法 70

5.4 地方法规 72

5.5 健康促进 73

5.6 牛奶氟化项目实施指南 73

5.7 项目的监控与评价 76

5.8 测定氟摄入量的尿液取样及分析标准方法 77

6 结论 91

参考文献 93