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概述 1

食用菌是发展农村经济的“短、平、快”项目 1

食用菌的营养与药用价值 3

食用菌的经济效益及发展前景 3

制作菌种 8

母种制作技术 9

原种的制作技术 13

栽培种制作技术 17

菌种的质量评定 19

菌种的质量评定及提纯、复壮 19

原种及栽培种的评定 20

菌种的提纯、复壮 22

菌种的保藏 26

试管斜面低温保藏 26

液体石蜡保藏 27

食用菌栽培实用技术 28

平菇栽培 28

香菇栽培 43

黑木耳栽培 78

双孢蘑菇栽培 95

滑菇栽培 103

金针菇栽培 107

猴头蘑栽培 120

银耳栽培 126

灵芝栽培 131

北方竹笋栽培 134

姬松茸栽培 136

大肥菇栽培 141

大球盖菇栽培 142

鸡腿蘑栽培 144

灰树花栽培 146

花脸蘑栽培 147

食用菌病虫害防治 149

食用菌病害的防治 151

食用菌虫害的防治 162

新药剂 168

高效节能日光温室的类型、结构与建造 192

类型 192

结构与建造 193

食用菌病虫害防治常用农药使用方法 200

食用菌病虫害名录、危害及防治一览表 202

参考文献 213