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第一章 绪论 1

第一节 课程概述 3

第二节 生物化学是20世纪的科学 4

第三节 生物化学的发展 4

第四节 生物化学的学习是一个渐进过程 5

精选习题 6

参考答案 6

第二章 糖类 7

第一节 糖类概述 9

第二节 单糖 10

第三节 寡糖和多糖的结构与性质 11

第四节 结合糖 12

精选习题 14

参考答案 15

第三章 脂质 17

第一节 脂类概述 19

第二节 脂肪酸及其衍生物 19

第三节 脂酰甘油和蜡 20

第四节 磷脂 20

第五节 糖脂 21

第六节 脂蛋白 21

第七节 萜类和固醇类化合物 22

精选习题 23

参考答案 25

第四章 蛋白质 27

第一节 蛋白质概述 29

第二节 氨基酸 31

第三节 肽 34

第四节 氨基酸与蛋白质的分析分离 35

第五节 蛋白质的结构 37

第六节 蛋白质结构与功能的关系 43

精选习题 46

参考答案 50

第五章 酶 59

第一节 酶学概论 61

第二节 酶促反应动力学 64

第三节 酶的作用机理 67

第四节 多酶体系与酶活性的调节控制 70

精选习题 72

参考答案 77

第六章 核酸 85

第一节 核酸通论 87

第二节 核酸的结构 89

第三节 核酸的性质 93

第四节 核酸的研究方法 95

精选习题 97

参考答案 101

第七章 维生素、激素与抗生素 107

第一节 维生素 109

第二节 激素 109

第三节 抗生素 110

精选习题 111

参考答案 112

第八章 糖代谢与氧化磷酸化 115

第一节 代谢导论 117

第二节 糖酵解 119

第三节 柠檬酸循环 122

第四节 糖代谢中的其他代谢途径 125

第五节 生物氧化——电子传递与氧化磷酸化 127

精选习题 132

参考答案 136

第九章 脂类代谢 153

第一节 脂肪的分解代谢 155

第二节 乙酰CoA的去路 156

第三节 脂类的合成 157

精选习题 159

参考答案 162

第十章 蛋白质降解与氨基酸的分解代谢 167

第一节 氨基酸的分解代谢 169

第二节 氨基酸的合成代谢 171

第十一章 核酸的降解与核苷酸代谢 173

第一节 核酸的酶促降解 175

第二节 核苷酸的分解代谢 175

第三节 核苷酸的生物合成 175

精选习题 176

参考答案 178

第十二章 细胞代谢与基因表达调控 183

第一节 物质代谢途径的相互联系 185

第二节 物质代谢的特点 186

第三节 代谢调节 187

精选习题 189

参考答案 190

第十三章 DNA复制 195

第十四章 RNA的合成与加工 201

精选习题 207

参考答案 212

第十五章 蛋白质的生物合成 219

精选习题 226

参考答案 230

参考文献 236