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绪论 1

目录 1

第1章　蛋白质的结构与功能 5

第1节　蛋白质的分子组成 5

第2节　蛋白质的分子结构 10

第3节　蛋白质结构与功能的关系 14

第4节　蛋白质的理化性质 16

第5节　蛋白质的分类 21

第1节　核酸的分子组成 24

第2章　核酸的结构与功能 24

第2节　核酸的分子结构 30

第3节 核酸的理化性质 35

第3章　酶 38

第1节　酶的概念及作用特点 38

第2节　酶的命名与分类 41

第3节　酶的结构与催化活性 43

第4节　影响酶促反应速度的因素 50

第5节　酶与临床医学的关系 56

第1节　糖的化学及生理功能 59

第4章　糖代谢 59

第2节　糖的分解代谢 62

第3节　糖的贮存与动员 71

第4节　血糖 76

第5章　氧代谢 81

第1节　概述 81

第2节　线粒体的氧代谢 85

第3节　微粒体的氧代谢 96

第4节　活性氧的代谢 98

第1节　脂类的化学及生理功能 103

第6章　脂类代谢 103

第2节　三酰甘油的分解代谢 108

第3节　三酰甘油的合成代谢 115

第4节　磷脂代谢 119

第5节　胆固醇代谢 123

第6节　血脂及血浆脂蛋白 128

第7章　氨基酸代谢 134

第1节　蛋白质的营养作用 135

第2节　蛋白质的消化、吸收及腐败作用 139

第3节　氨基酸的代谢概况 142

第4节　氨基酸的一般代谢 144

第5节　氨的代谢 149

第6节　某些氨基酸的特殊代谢 154

第8章　核苷酸代谢与遗传信息的传递 163

第1节　核苷酸代谢 163

第2节　DNA的生物合成 170

第3节　RNA的生物合成 175

第4节　蛋白质的生物合成 179

第5节 蛋白质生物合成在医学中的应用 186

第1节　代谢调节概述 193

第9章　细胞间信息传递 193

第2节　信息分子与受体 197

第3节　信息传递途径 200

第10章　水与无机盐代谢 207

第1节　体液 207

第2节　水代谢 211

第3节　钠、钾、氯代谢 214

第4节　钙磷代谢 217

第5节　微量元素的代谢 223

第1节　体内氢离子的来源 228

第11章　氢离子代谢 228

第2节　体内氢离子浓度的调节 231

第3节　氢离子代谢与电解质平衡的关系 238

第4节　氢离子代谢的紊乱 241

第12章　肝胆生物化学 246

第1节 肝的结构和化学组成特点 246

第2节　肝在物质代谢中的作用 247

第3节　肝的生物转化作用 251

第4节　胆汁与胆汁酸 255

第5节　胆色素代谢与黄疸 259

总论 264

生物化学实验指导 264

实验一　蛋白质的沉淀 269

实验二　血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 269

实验三　酶的专一性及影响酶促反应的因素 272

实验四　血糖测定（葡萄糖氧化酶法） 274

实验五　肝中酮体的生成作用 276

实验六　血清总胆固醇测定（酶法） 277

实验七　血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法） 278

实验八　血清尿素测定（二乙酰一肟法） 280

生物化学（5年制）教学基本要求 283