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药用蔬菜 3

菠菜——著名的补血食物 3

油菜——打击高血脂的高手 6

花菜——防癌抗癌的好蔬菜 10

芹菜——天然的降压药 13

萝卜——顺气排毒的良药 17

胡萝卜——保健“小人参” 21

空心菜——清热解毒圣手 25

卷心菜——壮骨的蔬菜 28

茼蒿——让你养心开胃 32

生菜——帮助你清热提神 34

西红柿——眼睛的保护神 38

辣椒——极具杀菌效用的蔬菜 42

土豆——地下的苹果 45

芦笋——高档保健蔬菜 49

竹笋——素菜第一品 52

莴笋——糖尿病的克星 55

冬瓜——最佳减肥蔬菜 57

南瓜——最佳美容食品 61

黄瓜——厨房里的“美容剂” 64

茄子——保护血管和心脏的卫士 68

莲藕——甘甜爽口的瘦身蔬菜 72

洋葱——蔬菜皇后 75

金针菜（黄花菜）——上好的“健脑菜” 78

苦瓜——去火泄热的“君子菜” 81

豌豆——脑力劳动者的理想补品 85

豇豆——糖尿病人的理想食品 88

蚕豆——益气健脾的好食物 91

红薯——可以当作主食的蔬菜 94

平菇——抗癌的良药 97

金针菇——丰富的“蛋白质库” 100

香菇——菌类中的“灵芝草” 103

黑木耳——营养丰富的“菌中之花” 106

海带——含碘冠军 109

紫菜——微量元素的宝库 113

豆腐——肌肤美白的好食物 116

药用水果 123

苹果——记忆之果 123

梨——天然矿泉水 126

香蕉——快乐水果 129

葡萄——补血良果 132

桃——天下第一果 135

杏——不含脂肪的低热量水果 138

荔枝——健美养颜的水果 140

西瓜——消夏解渴佳品 143

草莓——果中皇后 146

樱桃——含铁冠军 149

猕猴桃——维C之王 152

山楂——钙含量高的长寿水果 155

石榴——九州奇果 158

菠萝——清香四溢的热带水果 160

哈密瓜——瓜中之王 164

木瓜——万寿瓜 167

大枣——天然维生素丸 170

柑橘——高纤维含量的水果 174

核桃——营养丰富的益智果 177

药用谷物 183

大麦——最古老的作物之一 183

玉米——黄金作物 186

小麦——养心益肾的好食物 190

大米——食用最普遍的谷物 193

小米——增强体力的主食 197

荞麦——营养丰富的粗粮 199

芝麻——防止衰老的上佳食品 203

花生——民间的“长生果” 206

葵花子——瓜子中的佼佼者 209

绿豆——清热解毒的谷物 212

黄豆——食品中的“国宝” 215

红小豆——药效丰富的“心之谷” 219

药用肉类 225

牛肉——肉中骄子 225

羊肉——绝佳的食疗保健品 228

鸡肉——济世良药 233

猪肉——饮食中的主角 237

兔肉——荤中之素 241

鱼——增强记忆力的好食物 245

虾——蛋白质之王 249

动物肝脏——营养丰富的“群体” 253

药用蛋奶 259

鸡蛋——理想的营养库 259

鸭蛋——清肺养阴的好食物 263

松花蛋——氨基酸含量丰富的蛋类 266

鹌鹑蛋——蛋类中的人参 269

牛奶——完全营养食品 271

羊奶——奶中之王 275

奶酪——乳品中的“黄金” 278

药用调味品 283

大蒜——健康保护神 283

生姜——治疗眩晕症的天然药物 286

大葱——令你精力充沛的食物 289

花椒——明目生发的调味品 292

食盐——补碘良品 294

酱油——烹调之必备品 297

食醋——极具美容效用的调味品 299

味精——风行全世界的调味品 302

参考书目 305