图书介绍
蔬菜采后处理与贮藏技术pdf电子书版本下载
- 胡鸿等编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7502524487
- 出版时间：1999
- 标注页数：130页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：141页
- 主题词：
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蔬菜采后处理与贮藏技术PDF格式电子书版下载
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图书目录
一、蔬菜贮藏的基本原理 1
（一）蔬菜的主要化学成分及在贮运中的变化 1
（二）蔬菜贮藏期间的生理变化 6
二、蔬菜采后处理和流通 16
（一）采收 16
（二）挑选与整修 19
（三）清洗与消毒 19
（四）分级 21
（五）包装 23
（六）预冷 27
（七）运输 31
三、主要蔬菜的贮藏保鲜方法 35
（一）甜椒 35
（二）番茄 44
（三）黄瓜 52
（四）菜豆 57
（五）荷兰豆 63
（六）大白菜 66
（七）菠菜 76
（八）芹菜 82
（九）结球生菜 86
（十）韭菜 90
（十一）香椿 94
（十二）花椰菜 97
（十三）绿菜花 103
（十四）蒜薹 108
（十五）马铃薯 117
（十六）胡萝卜 123
附录 蔬菜包装材料及设备介绍 128