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1.全聚德金字招牌造就“餐饮第一股” 1

2.小肥羊神话是如何打造的 7

3.一碗拉面成就中国餐饮首富 16

4.净雅模式的奥秘 21

5.海底捞以服务争天下 32

6.真功夫果然有功夫 44

7.俏江南—成功的中餐品牌 51

8.直隶会馆以“官府文化”打天下 56

9.汉通用宁波菜占领上海 64

10.毛家饭店巧用伟人效应 68

11.大董烤鸭用传统造就时尚的传奇 72

12.大鸭梨开创家常餐饮新时代 76

13.眉州东坡成功自有道 81

14.蟹老宋后来居上 88

15.田老师快餐创造翻台奇迹 92

16.丽华快餐借鸡下金蛋 96

17.三只耳一锅鲜吃遍天 101

18.黄记煌焖锅焖出辉煌 105

19. 85度C五星级产品便宜卖 110

20.王品—多品牌发展的成功典范 115

21.绿茵阁—本土化的平价西餐 121

22.顺峰突破家族式管理瓶颈走向成功 126

23.危机后仍屹立不倒的蜀国演义 132

24.大蓉和菜品里面做出大学问 140

25.小金鹰—南京餐饮界的传奇 150

26.小蓝鲸把员工当作财富 155

27.苏浙汇让高档餐饮标准化 161

28.金百万以平民烤鸭打天下 166

29.满福楼吃亏是福生意经 171

30.摸错门摸出来的成功门道 176

31.谭鱼头—火锅业的革命者 183

32.权金城借“韩流”起航 190

33.德克士—中国本土最大的快餐企业 195